“主料:肋排500
调料:腌料:盐1茶匙,生粉7汤匙,料酒2汤匙,鸡蛋1个,葱1小段,姜3片
调料汁:老抽半汤匙,生抽1汤匙,生粉1汤匙,醋2汤匙,白糖3汤匙,番茄酱1汤匙
配料:葱花适量,姜片适量,白芝麻适量”
食材明细
糖醋小排的做法步骤
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3 锅中放适量油,烧至5成热,倒入排骨,炸至冒青烟时捞出,关火,等油温降至五成热时,开火,再次放入排骨,中火炸至焦黄、熟透捞出
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5 放入适量炸好的排骨,倒入调料汁,煮至汤汁浓稠时,关火,撒入葱花、白芝麻点缀即可
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小窍门
1、排骨剁的小点,便于炸熟
2、油五成热炸排骨,是避免火太大把排骨炸糊,排骨进行复炸,是为了熟透,也更酥脆
3、炸好的排骨一次吃不完,可以放冰箱冷冻
使用的厨具:不粘锅、炒锅
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