“现在牛肉假，猪肉闹瘟疫也不敢吃肉了。
孩子想吃饺子，就来点素馅吧。
换个花样不用肉，不用鱼，不用虾，不用蛋，今天用了东北人最常吃的豆腐加韭菜香菇和小虾皮，还真挺好吃的。”
食材明细
- 清淡 口味
- 煮 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
豆腐韭菜馅饺子的做法步骤
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1600克雪花粉，加1勺盐，加大约300ml凉白开，和成面团。先和面饧上，开始准备馅料。 -
2大豆腐1块，韭菜半斤，香菇6个，小虾皮1大把。 -
3首先把豆腐弄碎，放锅里炒干。 -
4不用太干不冒水就行了。 -
5虾皮多泡洗几次，制作过程中肯定有添加，尽量洗干净控干。 -
6韭菜洗净控干切碎。 -
7用油拌一下，锁住水份。 -
8虾皮和香菇切碎，把所有食材放一起加点蚝油，加点五香粉，加点盐最后加点香油。 -
9搅拌成馅，盖上过一会就有香味了。 -
10饧好的面，不用揉直接切剂子。 -
11包饺子。 -
12煮饺子。皮薄馅大开两开就好，千万别煮过头，太软了没嚼劲了。 -
13煮好了。 -
14挺香的。
使用的厨具：煮锅
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