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诗文 鲜肉月饼
释义
鲜肉月饼的做法

食材明细

水油皮
  • 面粉 300克
  • 葵花籽油 120克
  • 细砂糖 50克
  • 84克
油酥
  • 面粉 200克
  • 猪油 100克
配料
  • 适量
  • 白砂糖 适量
  • 香葱 适量
  • 鲜肉馅 400克
  • 蛋黄 9个
  • 芝麻 适量
  • 咸鲜 口味
  • 烤 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

鲜肉月饼的做法步骤

  • 鲜肉月饼的做法步骤:1
    1
    水油皮所有材料过筛后入盆,揉成团
  • 鲜肉月饼的做法步骤:2
    2
    油酥所有材料称好过筛后抓成团,醒发半小时
  • 鲜肉月饼的做法步骤:3
    3
    猪肉切小块放料理机做成碎肉,放入作料(盐,白砂糖,香葱)拌匀备用
  • 鲜肉月饼的做法步骤:4
    4
    水油皮和油酥各分成两大份,再各分成9个小剂子,一共18个
  • 鲜肉月饼的做法步骤:5
    5
    取一个水油皮擀成圆形
  • 鲜肉月饼的做法步骤:6
    6
    放上一个油酥
  • 鲜肉月饼的做法步骤:7
    7
    包好,封口朝下
  • 鲜肉月饼的做法步骤:8
    8
    包好,封口朝下,其余依次
  • 鲜肉月饼的做法步骤:9
    9
    取一个,擀成牛舌状
  • 鲜肉月饼的做法步骤:10
    10
    卷起,其余依次
  • 鲜肉月饼的做法步骤:11
    11
    再次擀成牛舌状卷起,其余依次
  • 鲜肉月饼的做法步骤:12
    12
    取一个擀成圆形,放上肉馅,收口朝下,其余依次,醒发15分钟
  • 鲜肉月饼的做法步骤:13
    13
    刷上蛋黄液,撒上芝麻,烤箱200度预热,烤22分钟
  • 鲜肉月饼的做法步骤:14
    14
    出炉了,烤过了一些些
  • 鲜肉月饼的做法步骤:15
    15
    很酥哦
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 糕点   烘焙   孕妇   老人   中秋   江浙小吃   学生  
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更新时间:2025/3/11 20:07:51