食材明细
- 奶香 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 神级 难度
椰蓉辫子面包的做法步骤
-
1依次把细砂糖、纯牛奶、全蛋液、高筋面粉放入厨师机桶里，在面粉表面挖个洞放入酵母，再把桶装上厨师机 -
2厨师机先调到2档将所有材料搅拌成团后，再转5档进行搅拌和面到面团光滑有扩展性能拉出厚膜来
-
3再加入盐和黄油（黄油需要提前软化好），再转到2档慢速搅拌到黄油完全吸收后，再转5档快速搅拌到能拉出均匀的薄膜来，会拉破洞，但洞口边缘还是挺光滑的
-
4和好的面团拿出来揉圆，放在一个烤盘里，进行基本发酵
-
5趁着面团发酵的时间来进行做椰蓉馅料，准备好所有材料，黄油先室温软化好
-
6黄油先室温软化好，加入细砂糖
-
7搅打到颜色变浅，体积变大，再分次加入蛋液
-
8每次加入蛋液都要充分搅匀后再加下一次的蛋液，直至全部蛋液加完并搅匀
-
9再加入椰蓉，搅拌均匀
-
10再加入牛奶，搅抖均匀
-
11做好的椰蓉馅料，放置一边待用
-
12基本发酵至2倍大即可，手指沾面粉，从面团中间戳个洞，洞不回缩不塌陷就算是发酵好了
-
13面团发酵好后，拿出来排气，再平均分成6份
-
14再分别把面团滚圆，盖上保鲜膜静置醒发20分钟
-
15将醒发好的面团，拿出一个来擀成片形
-
16再将椰蓉馅料，平铺在面团的3分之2表面上
-
17再将面团卷起来成长形，两端封口要捏紧
-
18再擀扁一点，成扁条形
-
19再用刮刀在离一端开头1厘米处分别切成三份
-
20然后将三份面团编成辫子形，尾口要收紧捏紧
-
21最后整形好的面团放在烤盘里，盖上保鲜膜进行室温二发，发至2倍大即可
-
22发酵好的面团表面刷上一层薄蛋液，再放入提前预热好的烤箱里，180度18分钟，中途表面上色后要盖上锡纸
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
- 夏日里金子般的粥【黄金玉米粥】
- 牛肉茴香蒸饺
- 银鱼干蛋炒饭
- 夏日食野菜之---【美味的野苋菜饺子】
- 凉拌粉
- 香菇鸡肉饭
- 香辣花卷
- 自制葡萄酒
- 糖醋排骨
- 五彩缤纷粒粒丁
- 中式点心【核桃酥】
- 自制凉皮
- 通心粉
- 自制“舌尖上的中国”之“广东竹升面”（鸡蛋版）
- 玉米面包——17小时中种冷藏法
- 清爽下饭菜——青椒炒香干
- 健康好吃素炒米粉
- 香菇鸡翅
- 中筋粉全蛋版葡式蛋挞
- 腊味煲仔饭
- 肉末炒苦瓜
- 小熊曲奇饼干
- 蜜豆双皮奶
- 柠香啤酒翅
- 肉末烩豌豆
- horse around
- horseback
- horseback ride
- horseback riding
- horse barn
- horse bean
- horsebox
- horse breeding
- horse chestnut
- horse chestnut tree
- horse collar
- horse-collar
- horse-drawn
- horse-drawn carriage
- horse farm
- 和僧圆益（宋·毕仲游）
- 和僧广实三首（宋·王之道）
- 和僧彰无文送兰花韵（宋·柴元彪）
- 和僧房岩桂（宋·卫宗武）
- 和僧白鹇诗二首（明·夏原吉）
- 和僧碧泉三首（宋·胡宏）
- 和僧见寄三首（明·王汝玉）
- 和僧诜见怀二首（宋·郭祥正）
- 和僧长吉湖居五题 湖山（宋·范仲淹）
- 和僧韵因赠（明·袁宏道）
- 和儿咨夔夜坐韵（宋·洪钺）
- 和元举叔见谢载酒之韵二首（宋·杨万里）
- 和元之述梦见寄（宋·梅尧臣）
- 和元乐教授南轩（宋·洪朋）
- 和元乐销暑楼晓望（宋·陈师道）
- 中国共产党决策思想史纲
- 古文观止(全注全译全彩珍藏)
- 黄金、石油和牛油果-(16件商品中的拉丁美洲发展历程)
- 一眼千年(精)
- 流氓极道与国家主义者(近代日本的暴力政治1860-1960)(精)
- 土星照命(精)/译文经典
- 如朕亲临(帝王肖像崇拜与宋代政治生活)(精)
- 老子奥义
- 阴影与恶(如何在危难中发起反攻)/从荣格观点探索童话系列
- 南宋朝野论王安石与新法
- 什么是疯狂？
- 刘伯温与哪吒城 北京建城的传说
- 逃避自由(精)/弗洛姆作品系列
- 奴隶哲学家的人生突围课
- 邓小平文集(一九二五——一九四九年) 中卷