“榨菜清炒潮白黑鱼片这道菜特别适合夏天吃，做法简单，味道爽口！当成菜汤也是非常美味的。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
榨菜炒潮白黑鱼片的做法步骤
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1将从馋猫解馋买来的潮白黑鱼清洗干净，切片；辣椒切丝。将黑鱼用细盐水泡洗，再控水备用。 -
2热锅加油下椒丝炒香。
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3再将带骨鱼块下锅煸炒。
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4炒至出味后，再将榨菜丝下锅同炒至出味。
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5再加入开水，并加适量料酒及细盐调味，汤底大开后加入黑鱼片。
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6微烫一下即可关火，并加适量胡椒粉提味，就完成了。
小窍门
1.鱼片过一下细盐水，这样子在烫制的时候，就不易破散。
2.榨菜及辣椒都不易太长时间煮制，最好是冲过开水，这样子可保持这二款食材的口感。
2.榨菜及辣椒都不易太长时间煮制，最好是冲过开水，这样子可保持这二款食材的口感。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
中式宴请
夏季食谱
晚餐