“南瓜调色，南瓜造型，色泽金黄漂亮，外皮软糯可口，内馅细滑香甜。”
食材明细
- 甜味 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
南瓜糯米糍的做法步骤
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1用竹叶（或油纸、胡萝卜、玉米叶）垫蒸锅，防粘。
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2南瓜隔水蒸软烂。
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3在澄面里放少许糖，用开水将澄面烫熟，和成澄面团。
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4取10克左右糯米粉加紫薯和成紫薯面团作南瓜蒂用。
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5在糯米粉里放少许糖，拌入南瓜泥揉成面团（不用加一滴水，边加南瓜泥边揉面）。
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6将糯米面团与澄面团揉成一个面团。
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7把和好的面团分成若干剂子，像包汤圆一样包好馅，搓圆，用牙签（或细筷子）压出南瓜的纹路，再用紫薯面团做蒂轻按在南瓜坯子上。 -
8放入垫了防粘材料的锅里蒸7－8分钟即可。
小窍门
揉面团时，不用加一滴水，在面粉里加入南瓜泥，边加南瓜泥边揉面。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
热菜