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诗文 一道傲“椒”江湖菜藤椒鸡
释义
一道傲“椒”江湖菜藤椒鸡的做法
“天气反复无常,寻常滋味似乎挑逗不起愈发慵懒的味蕾,只能寄望于一道集怪麻、微辣、清香于一身的傲“椒”江湖菜,来拯救春末夏初的食欲了。

藤椒入菜,本应辛辣生猛,却遭遇滑嫩多汁的凉鸡肉驯服,瞬间小清新起来。

藤椒鸡凭借麻而香,味浓郁的复合口感,一跃成为清爽治愈系。”

食材明细

主料
  • 1只
辅料
  • 绿色花椒 20g
  • 20g
  • 小红辣椒 20g
  • 生抽 10g
  • 色拉油 20ml
  • 适量
  • 适量
  • 香菜 适量
  • 微辣 口味
  • 蒸 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

藤椒鸡的做法步骤

  • 一道傲“椒”江湖菜藤椒鸡的做法步骤:1
    1
    鸡洗净沥干水份,内外部抹盐(15g),放入生姜和葱段,放入蒸盘。
  • 一道傲“椒”江湖菜藤椒鸡的做法步骤:2
    2
    方太蒸箱调节到普通蒸模式,预热到100℃后放入中层,蒸制35分钟。蒸制结束取出待凉大蒜和小米辣切小粒。锅中放油,油热后放入藤椒,炒出香味后将蒸鸡度汤水和生抽倒入,再放入小米椒拌匀。,斩件备用。
  • 一道傲“椒”江湖菜藤椒鸡的做法步骤:3
    3
    大蒜和小米辣切小粒。锅中放油,油热后放入藤椒,炒出香味后将蒸鸡度汤水和生抽倒入,再放入小米椒拌匀。
  • 一道傲“椒”江湖菜藤椒鸡的做法步骤:4
    4
    将汤汁浇在斩件的鸡上,最好浸泡1小时之后再吃。
  • 一道傲“椒”江湖菜藤椒鸡的做法步骤:5
    5
    完成。
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间:2025/3/19 4:48:24