“用红苋菜汁和面，加了燕麦，更健康，很有嚼劲的口感，做馒头喜欢加少许低筋粉，内部组织更细腻口感更软绵。”
食材明细
- 其他 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
菜汁燕麦馒头的做法步骤
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1面粉，低粉，酵母粉放入容器拌匀。 -
2红苋菜汁适量。
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3红苋菜汁倒入面粉中拌匀后加入燕麦拌匀，如菜汁不够加添清水。
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4将面絮放入面包桶启动和面默认20分钟。
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5这是和好面团，直接在面包桶里自然发酵(今天高温天气30度以上)。
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6面团发好了才用了半小时。
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7将面团取出多揉揉排气，馒头要好吃多揉揉就好。
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8分成大小均匀剂子。
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9再分别揉圆二次醒发15-20分钟，冷水锅起蒸15分钟转小火蒸5分钟焖3分钟再打开盖子。
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10时间到，打开，变成白馒头了，很软绵。
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11取出装盘。
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12成品图。
小窍门
用红苋菜汁和面蒸出的馒头，红色几乎不见了。外部颜色变黄，比燕麦米稍淡，内部隐隐约约还有一点点。但它确确实实是一款麦香浓郁营养丰富的美味馒头。
使用的厨具：蒸锅
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