“很棒的中秋小吃哦！”
食材明细
- 咸甜 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
酥皮月饼的做法步骤
-
1馅料食材。 -
2水油皮等食材。 -
3云腿切薄片，浸泡一夜，泡去咸味， -
4第二日捞出，隔水蒸30分钟，切小粒。 -
5将云腿粒、蜂蜜、砂糖，搅拌均匀。 -
6密封腌制30分钟。 -
7炒锅中倒入中筋面粉，小火炒至略黄，能飘出香味。 -
8炒熟的面粉放入云腿。 -
9放入猪油拌匀，即是月饼馅。 -
10分成每份30克（如室温较高，放冰箱冷藏一下定型）。 -
11制作水油皮：中筋面粉、猪油、细砂糖、水混合，揉成光滑面团。 -
12密封松弛10分钟。 -
13制作油酥：中筋面粉、猪油混合，揉成团。 -
14水油皮分成每份21克，油酥分成每份15克，盖上保鲜膜，松弛10分钟。 -
15取一份水油皮按扁。 -
16放上一份油酥，用虎口慢慢向上推着收口，揉圆。 -
17压扁、擀成牛舌状，卷成小卷。 -
18按照同样的手法包好全部的油酥，擀开卷好，盖保鲜膜，松弛15分钟。 -
19将松弛好的卷，竖着擀开。 -
20再卷起，盖保鲜膜，松弛20分钟。 -
21将松弛好的卷从中间按下，两头收到一起。 -
22压扁，擀开成圆片状。 -
23包入一份馅料，用虎口慢慢收口，翻面。 -
24略压扁。 -
25逐个包好所有的月饼，再用图章沾少许食用红色素盖在月饼上。 -
26放入预热好的烤箱，上火170度，下火175度，烤15分钟。 -
27取出翻面，再烤5分钟。 -
28再翻面，烤5分钟即可。 -
29完成！
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
糕点
烘焙
小吃
中秋
秋季食谱
- 德国啤酒烩鸡翅
- 枸杞冰粉冻
- 怀念儿时的拌桔梗
- 肉桂苹果甜披萨
- 蒜蓉粉丝蒸茄子
- 糖不甩
- 苦瓜苹果饮
- 韭菜花炒河虾
- 回锅豆腐
- 辣白菜鸡蛋炒苦瓜
- 干煸牛肉丝
- 香芋红豆驴打滚
- 虾仁沙拉套餐
- 木耳鸡蛋炒丝瓜
- #你的早餐自己主张#谷物酸奶三明治
- 胡萝卜软欧包
- 香辣炒米粉
- 熏豆腐皮肉卷
- 樱花水信玄饼
- 家常水晶丸子
- 顺德伦教糕
- 黑芝麻松饼
- 木瓜酸奶杯
- 香蕉酸奶芒果夹心雪糕
- 鲍鱼捞饭
- 出什么应什么的成语
- 出什么弃什么的成语
- 出什么弄什么的成语
- 出什么律什么的成语
- 出什么得什么的成语
- 出什么忘什么的成语
- 出什么意什么的成语
- 出什么成什么的成语
- 出什么扬什么的成语
- 出什么拔什么的成语
- 出什么放什么的成语
- 出什么断什么的成语
- 出什么无什么的成语
- 出什么易什么的成语
- 出什么有什么的成语
- 王夷甫（宋·邓林）
- 王奉祠宅饯其伯氏之蜀县令（明·王称）
- 王好信挽诗（明·杨士奇）
- 王姑庵绝句十六首（清·丘逢甲）
- 王嫱（清·金和）
- 王子中使君家东涧脩竹（宋·孙应时）
- 王子乔二首（明·胡奎）
- 王子乔行（南北朝·高允生）
- 王子乔（元末明初·刘基）
- 王子乔（南北朝·高允）
- 王子乔（明·欧必元）
- 王子乔（明·王世贞）
- 王子乔（明·释宗泐）
- 王子乔（明·黄衷）
- 王子乔（汉·两汉乐府）
- 高校独立学院市场化运营研究
- 功率半导体器件--原理特性和可靠性(原书第2版)/新型电力电子器件丛书
- 李调元研究
- 颞骨和颅底疾病的影像学诊断(精)
- 口腔正畸矫治器制作技术/口腔科实用技术丛书
- 高级维修电工技术与实例/高级技工丛书
- 全球经济失衡与中美经贸关系
- 临床基本操作手册
- 作为科学与意识形态的美学(中西马克思主义美学比较)
- 汽车养护与急救
- 新编摩托车故障检修精选280例/汽车摩托车维修易学活用系列丛书
- 新编柴油车维修500问/汽车摩托车维修易学活用系列丛书
- 宴席面塑入门图解
- 神农本草经疏(精)/中医非物质文化遗产临床经典名著
- 内科主治医师手册(精)/主治医师手册丛书