“很棒的中秋小吃哦！”
食材明细
- 咸甜 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
酥皮月饼的做法步骤
-
1馅料食材。 -
2水油皮等食材。 -
3云腿切薄片，浸泡一夜，泡去咸味， -
4第二日捞出，隔水蒸30分钟，切小粒。 -
5将云腿粒、蜂蜜、砂糖，搅拌均匀。 -
6密封腌制30分钟。 -
7炒锅中倒入中筋面粉，小火炒至略黄，能飘出香味。 -
8炒熟的面粉放入云腿。 -
9放入猪油拌匀，即是月饼馅。 -
10分成每份30克（如室温较高，放冰箱冷藏一下定型）。 -
11制作水油皮：中筋面粉、猪油、细砂糖、水混合，揉成光滑面团。 -
12密封松弛10分钟。 -
13制作油酥：中筋面粉、猪油混合，揉成团。 -
14水油皮分成每份21克，油酥分成每份15克，盖上保鲜膜，松弛10分钟。 -
15取一份水油皮按扁。 -
16放上一份油酥，用虎口慢慢向上推着收口，揉圆。 -
17压扁、擀成牛舌状，卷成小卷。 -
18按照同样的手法包好全部的油酥，擀开卷好，盖保鲜膜，松弛15分钟。 -
19将松弛好的卷，竖着擀开。 -
20再卷起，盖保鲜膜，松弛20分钟。 -
21将松弛好的卷从中间按下，两头收到一起。 -
22压扁，擀开成圆片状。 -
23包入一份馅料，用虎口慢慢收口，翻面。 -
24略压扁。 -
25逐个包好所有的月饼，再用图章沾少许食用红色素盖在月饼上。 -
26放入预热好的烤箱，上火170度，下火175度，烤15分钟。 -
27取出翻面，再烤5分钟。 -
28再翻面，烤5分钟即可。 -
29完成！
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
糕点
烘焙
小吃
中秋
秋季食谱
- 清炒魔芋豆腐
- 小猪佩奇馒头
- 绿豆马蹄（蒂荠）露
- 巧煮方便面
- 肘子粒炒饭
- 绿豆糕
- Q软的日式米面包
- 多谷物小吐司
- 油焖冬笋
- 青萝卜肉馅饺子
- 牛肉汤挂面
- 瘦肉丝大蒜炒面
- 青萝卜鸭蛋饼
- 洋葱鸡蛋饼
- 煮冻饺的小炒招
- 素三鲜
- 鸿运当头
- 火腿炒菜花
- 初五饺子
- 肉丝炒茼蒿
- 萝卜酿肉
- 咖喱炖牛腩
- 白灼菜心
- 初五饺子
- 团圆饭~啤酒武昌鱼
- confer on/upon
- conferrable
- conferral
- conferred
- conferrer
- confer with
- confess
- confessed
- confession
- confessional
- confessor
- confess to
- confess to doing
- confetti
- confidant
- 晚秋游兴（宋·释文珦）
- 晚秋游祖将军园亭（清·张元臣）
- 晚秋溪行（宋·释德洪）
- 晚秋潼关西门作（唐·张祜）
- 晚秋烟波（宋·文同）
- 晚秋犹热（宋·方岳）
- 晚秋王喻二监察见过二首（明·李梦阳）
- 晚秋田间（宋·陈舜俞）
- 晚秋病中（唐·王建）
- 晚秋登佛川南峰怀裴例（唐·皎然）
- 晚秋登城之作（唐·佚名）
- 晚秋登城楼二首（金·庞铸）
- 晚秋登楼（宋·王同祖）
- 晚秋直南省二首（明·郑善夫）
- 晚秋石门礼拜（唐·阎防）
- 剪纸艺术解述中国富宁壮族坡芽符号密码(共8册)(精)
- 泵站机组状态在线监测与诊断评估系统技术导则(T\CWHIDA0027-2023)/团体标准
- 面向国土空间规划的双评价理论与实践(精)
- 肚子里的来信(二宝写给哥哥姐姐的40封信)
- 法医学(供八年制及5+3一体化临床医学等专业用全国高等学校教材)
- 建筑工程消防施工质量验收规范解读和资料填写示例
- 沼泽湿地碳氮生物地球化学
- 吴文俊全集(教材卷Ⅰ博弈论讲义)(精)
- 国医大师李佃贵学术思想与医案医话(十三五国家重点图书)/国医大师文丛
- 躲猫猫(英汉对照)/巴布和弗洛/海豚绘本花园
- 自动化生产线虚实一体运行与调试--S7-1200系列PLC(高等职业教育自动化类新形态一体化教材)
- 微流控芯片基础及应用(高等教育教材)
- 黄河流域十年实地调查记<1914-1923>手绘线路图研究(第2册)(精)
- 张存浩传(科学与人生中国科学院院士传记)/科学文化系列/国家科学思想库
- 中小型多层建筑设计要点解析