食材明细
- 咸鲜 口味
- 爆 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
爆炒腰花的做法步骤
-
1猪腰表面的一层皮撕掉，对半切开去掉腰骚，切十字花刀，倒入白酒，姜片清水浸泡2小时，中间换4-5次水。 -
2大葱，红椒切小块，胡萝卜切薄片备用。 -
3浸泡好的腰花捞出，切小块，表面水分擦干。 -
4起锅倒油，油锅七成热猪腰下锅爆炒。 -
5倒入大葱，翻炒断生。 -
6倒入胡萝卜，红椒继续大火翻炒。 -
7加入少许水淀粉，勾芡。 -
8加入一勺耗油，盐，鸡精，生抽，大火翻炒入味即可。 -
9起锅装盘。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
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