“上海生煎包外皮底部煎得金黄色，上半部撒了一些芝麻、香葱。闻起来香香的，咬一口满嘴汤汁，颇受上海人喜爱。成品面白，软而松，肉馅鲜嫩，咬嚼时有芝麻及葱香味，以出锅热吃为佳。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煎 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
生煎包的做法步骤
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1面粉中放入酵母粉，倒入温水 -
2揉成光滑的面团。放置温暖处醒发至两倍大，内部呈蜂窝状
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3将葱花放入肉馅中，放入花椒粉、食盐
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4倒入少许酱油，将淀粉用水化开，倒入肉馅中
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5搅打起胶
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6将醒发好的面团分成几个小份
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7擀成中间厚四边薄的面皮，放入肉馅，包成包子
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8锅中油烧热，将包子封口处朝下，小火煎至
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9加水，没过包子3/2处
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10盖上盖子用小火煎，再转大火收干汁水，将底部煎脆
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11撒上白芝麻和葱花，即可出锅
使用的厨具：不粘锅、平底锅
所属分类：
主食
家常菜
包子