“辣焖羊蝎子味道是十分香浓，羊蝎子不仅低脂肪、低胆固醇还高蛋白并富含钙质，是一道美味又营养的菜肴！”
食材明细
- 微辣 口味
- 焖 工艺
- 三刻钟 耗时
- 简单 难度
辣焖羊蝎子的做法步骤
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1羊蝎子用清水浸泡3小时剁成小块 -
2放入凉水锅中等水开后捞出洗净血沫备用
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3葱姜蒜备用
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4锅底油，放入白糖小火到冒发红的泡，加入大料，辣椒，葱，姜，蒜煸出香味，加入郫县豆瓣酱煸香
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5放入羊蝎子翻炒
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6加料酒，酱油
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7倒入清水，加盐，倒入高压锅中
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8把（花椒，大料，小茴香，丁香，草果，香叶，桂皮等以上那些调料）放在调料包中，放入高压锅中
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9在高压锅焖到7成熟后，然后倒在炒勺中继续，熟后大火收汁！（放高压锅中是为了节省时间，我觉得高压锅直接焖熟的，不如在铁锅中再次收汁的好吃！当然这个是我自己的观点）
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10装盘
小窍门
我先用高压锅炖到7成熟，然后再用铁勺焖熟，用高压锅是因为想节省时间，而且骨头容易熟烂！
使用的厨具：高压锅
所属分类：
热菜
家常菜