“香滑的布丁入口即化，因为有焦糖的加入甜而不腻，做法还很简单。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
炼乳焦糖布丁的做法步骤
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115克水加40克白糖，加热。 -
2煮至白糖融化起打泡后改小火。 -
3煮至焦黄关火。 -
4趁热冲入50克热水。 -
5牛奶里加炼乳搅匀。 -
6倒入焦糖中。 -
7加50克淡奶油搅匀后放凉。 -
82个全单加1个蛋黄，用料理棒打散。 -
9分次加入放量的焦糖奶汁拌匀。 -
10过滤到烤碗中。 -
11烤箱下层放入装有适量热水的烤盘，上面放烤架，烤碗，盖一张锡纸。上下火，155度烤50分钟。 -
12烤好的布丁表面非常细腻，现在就可以趁热吃啦，我为了好看，所以放凉后挤了些淡奶油点缀。 -
1350克淡奶油加5克白糖，打发。 -
14把淡奶油挤在布丁表面，撒少许彩色糖珠点缀即可。
小窍门
布丁如果要装饰淡奶油，一定要等到布丁彻底冷却，否则打发好的淡奶油会很快化掉的。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
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