“好久没裱花了，感觉好生疏，挤出来的玫瑰总是不满意，抹面也不够平，好希望有一天可以抹出的蛋糕胚随意装饰也不怕露丑呢。
看着打在美食上面的水印真的很不顺眼，但无奈现在随便盗图的人太多了，看着自己辛苦做的图片和文字被别人随意盗用，真的很心痛啊。”
食材明细
- 甜味 口味
- 技巧 工艺
- 一天 耗时
- 高级 难度
如花般绽放玫瑰蛋糕的做法步骤
-
1先来做蛋糕胚吧，蛋白加糖搅打至硬性发泡状态。 -
2蛋黄中加入糖，搅打均匀，加入油，打匀。 -
3加入牛奶，拌匀。 -
4筛入低粉，拌匀。 -
5蛋白分三次和蛋黄糊拌匀。 -
6倒入模具中，入烤箱烘焙。 -
7烤好的蛋糕分成三片或者是两片。 -
8淡奶油加糖粉打发，将一片蛋糕上抹上奶油，还可以夹上水果，再放上另一片蛋糕。 -
9将整个蛋糕抹匀。 -
10奶油霜先用圆孔形花嘴挤出一个胖胖的三角。 -
11用玫瑰花嘴一片片挤出花瓣。 -
12挤好的玫瑰放冰箱备用。 -
13现在来说说做奶油霜，黄油软化后搅打至顺滑状态。 -
14原料A加入锅中，小火加热，一边加热一边搅拌，加热至80度关火。 -
15将锅放在凉水中，使其降温。 -
16凉后，分次加入到黄油中，搅打均匀。奶油霜就做好了，将奶油霜装入裱花袋，挤出玫瑰花放在蛋糕上即可。
小窍门
6寸蛋糕原料：鸡蛋3个玉米油24克牛奶24克低粉51克糖18克（入蛋黄）糖36克（入蛋白）
烘焙：烤箱中下层120度55分钟（根据自己的烤箱决定烤制温度和时间）
抹面原料：淡奶油200克糖粉20克
法式奶油霜：黄油250克原料A（白砂糖100克牛奶30克淡奶油70克蛋黄3个）
1、蛋糕胚可以根据自己的喜好选择，我就用的普通的6寸戚风蛋糕。
2、蛋糕体的花纹可以先用牙签画在蛋糕上，再用裱花嘴点出圆点。
3、玫瑰用的是104号花嘴，我做的是6寸蛋糕，玫瑰再小一些估计更好，可以考虑换103号。
烘焙：烤箱中下层120度55分钟（根据自己的烤箱决定烤制温度和时间）
抹面原料：淡奶油200克糖粉20克
法式奶油霜：黄油250克原料A（白砂糖100克牛奶30克淡奶油70克蛋黄3个）
1、蛋糕胚可以根据自己的喜好选择，我就用的普通的6寸戚风蛋糕。
2、蛋糕体的花纹可以先用牙签画在蛋糕上，再用裱花嘴点出圆点。
3、玫瑰用的是104号花嘴，我做的是6寸蛋糕，玫瑰再小一些估计更好，可以考虑换103号。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类：
蛋糕