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诗文
新派家常回锅肉
释义
“色泽鲜亮,香而不腻。”
食材明细
主料
猪五花肉
300克
辅料
胡萝卜
1根
水发木耳
50克
红辣椒
5克
蒜苗
3根
老干妈
20克
植物油
30克
嫩肉粉
5克
姜
5片
胡椒粉
5克
配料
料酒
6克
酱油
6克
白糖
5克
盐
2克
鸡精
适量
香油
2克
原味 口味
炒 工艺
廿分钟 耗时
简单 难度
新派家常回锅肉的做法步骤
1
胡萝卜洗净切片、蒜苗斜切断、红辣椒切段、木耳水发洗净。
2
五花肉洗净切片用少量料酒、酱油、嫩肉粉、盐、香油拌匀腌15分钟。
3
炒锅内放入少量植物油烧热,放入红辣椒少量、2片姜、蒜苗少量炝锅再放入肉片速炒出锅。炒锅内再放入少量植物油烧热,将胡萝卜、蒜苗、木耳全部放入炒锅内过油速炒出锅。最后将剩余的植物油全部倒入炒锅内烧热,加入老干妈、红辣椒、姜、料酒、酱油、胡椒粉、盐、白糖放入肉片、菜速炒再放入鸡精炒匀即可。
所属分类: 热菜
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更新时间:2025/10/22 16:54:48