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诗文 新派家常回锅肉
释义
新派家常回锅肉的做法
“色泽鲜亮,香而不腻。”

食材明细

主料
  • 猪五花肉 300克
辅料
  • 胡萝卜 1根
  • 水发木耳 50克
  • 红辣椒 5克
  • 蒜苗 3根
  • 老干妈 20克
  • 植物油 30克
  • 嫩肉粉 5克
  • 5片
  • 胡椒粉 5克
配料
  • 料酒 6克
  • 酱油 6克
  • 白糖 5克
  • 2克
  • 鸡精 适量
  • 香油 2克
  • 原味 口味
  • 炒 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

新派家常回锅肉的做法步骤

  • 1
    胡萝卜洗净切片、蒜苗斜切断、红辣椒切段、木耳水发洗净。
  • 2
    五花肉洗净切片用少量料酒、酱油、嫩肉粉、盐、香油拌匀腌15分钟。
  • 3
    炒锅内放入少量植物油烧热,放入红辣椒少量、2片姜、蒜苗少量炝锅再放入肉片速炒出锅。炒锅内再放入少量植物油烧热,将胡萝卜、蒜苗、木耳全部放入炒锅内过油速炒出锅。最后将剩余的植物油全部倒入炒锅内烧热,加入老干妈、红辣椒、姜、料酒、酱油、胡椒粉、盐、白糖放入肉片、菜速炒再放入鸡精炒匀即可。
所属分类: 热菜  
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更新时间:2025/3/11 22:18:11