食材明细
- 麻辣 口味
- 拌 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
椒麻腰花的做法步骤
-
1猪腰洗净剖两片，除去膜，去掉白色的筋 -
2用刀在猪腰表面打麦穗花刀，切成菱形长条； -
3小米椒切圈；香葱切段；干辣椒用剪刀剪小段；姜蒜一部份切片，一部份切成姜蒜泥； -
4取一小碗，将适量的生抽、陈醋、白糖、胡椒粉和姜蒜米混合，调成味汁； -
5锅中烧热油，放入花椒小火炒香，将烧热的花椒油浇入装有干辣椒小碗中；（花椒略去） -
6锅中加适量的水，放入姜片和蒜片和1-2勺料酒烧沸，下入腰花焯熟捞出； -
7预备一盆凉白开（或冰水），将焯熟的腰花放入，目的就是使口感爽脆； -
8最后，取一大碗，将调味汁，干辣椒油、小米椒、香葱段和腰花拌匀，即可。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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家常菜
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