正宗三丁烧牛腩的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

1
一大早去市场买回的牛腩。最好选择鲜红色的牛肉。暗红的相对不新鲜。牛腩买回来冲水切小块(易熟)。切完放入盆中继续冲洗。洗净以后至少泡水半小时左右去血水，我中间换了三次水，最后一次再用流水冲洗干净。
2
一大早去市场买回的牛腩。最好选择鲜红色的牛肉。暗红的相对不新鲜。牛腩买回来冲水切小块(易熟)。切完放入盆中继续冲洗。洗净以后至少泡水半小时左右去血水，我中间换了三次水，最后一次再用流水冲洗干净。
3
准备好香料
4
热锅凉油，油不要太多。爆香料用。先放入花椒。花椒易糊影响口感，所以要小火
5
不喜欢花椒的可以炸完捞出。接下来放入干辣椒，我把辣椒段切开了，为了增加辣度，麻辣只是为了增加口味，根据个人喜好掌握数量
6
接下来放入两片香叶，少许桂皮和三个八角继续爆香。我做菜喜欢把八角和桂皮掰开，这样与油接触面积更大。
7
放入葱姜蒜，香料翻炒尽量小火，不要炒干锅了，大概前后共用了两三分钟？
8
放入煮水的牛肉，继续小火翻炒两三分钟，
9
先加入料酒，翻炒两下在依次加入少许老抽。和两茶匙左右生抽。
10
加入开水。一定要开水。水不要多。差不多与肉齐平。加入冰糖，一茶匙生抽，盖上盖子大火煮开小火慢炖三四十分钟。
11
将配菜切滚刀块，山药切片。注意大小，太大不易熟，太小容易煮化。按照易熟顺序先依次胡萝卜稍煮两分钟，再加入土豆煮十二分钟，最后放入山药。
12
我在这个时候又添加了两茶匙的黄豆酱和一茶匙的番茄酱。和少许老抽上色，少许盐。盖上锅盖，大概继续小火五分钟的样子。大火收汁就可以出国了。
13
香菜点缀！另一种风味的红烧味，大家可以尝试一下，我觉得很好吃，大家也可以加入自己的想法。同一道菜，每个人都有不同的做法，同一道菜我经常尝试不同的口味和做法，没有必要被传统束缚。最后祝愿大家都能做得一手好菜，有佳人陪伴。

肉类最好一早去市场现买现做，保持肉类最新鲜的味道，牛腩相比较牛肉会更容易熟。可以添加自己喜欢的配菜，我这里添加了土豆，胡萝卜，山药。配菜注意火候搭配，比如先放胡萝卜，再放土豆，最后是山药，按照易熟的顺序去做。全程小火慢炖，最大化保留食材的营养成分。菜品做出来味道是一方面，如果能维持菜品的营养这才是我们生活中更需要注意的地方。

诗文	三丁烧牛腩
释义	“周末一个人做菜，我只是一个喜欢做菜的87后男生????。希望大家喜欢??” 食材明细主料牛腩 500克（或牛肉）辅料土豆 1个胡萝卜 1个山药 0.5棵咸甜口味烧工艺一小时耗时普通难度三丁烧牛腩的做法步骤 1 一大早去市场买回的牛腩。最好选择鲜红色的牛肉。暗红的相对不新鲜。牛腩买回来冲水切小块(易熟)。切完放入盆中继续冲洗。洗净以后至少泡水半小时左右去血水，我中间换了三次水，最后一次再用流水冲洗干净。 2 一大早去市场买回的牛腩。最好选择鲜红色的牛肉。暗红的相对不新鲜。牛腩买回来冲水切小块(易熟)。切完放入盆中继续冲洗。洗净以后至少泡水半小时左右去血水，我中间换了三次水，最后一次再用流水冲洗干净。 3 准备好香料 4 热锅凉油，油不要太多。爆香料用。先放入花椒。花椒易糊影响口感，所以要小火 5 不喜欢花椒的可以炸完捞出。接下来放入干辣椒，我把辣椒段切开了，为了增加辣度，麻辣只是为了增加口味，根据个人喜好掌握数量 6 接下来放入两片香叶，少许桂皮和三个八角继续爆香。我做菜喜欢把八角和桂皮掰开，这样与油接触面积更大。 7 放入葱姜蒜，香料翻炒尽量小火，不要炒干锅了，大概前后共用了两三分钟？ 8 放入煮水的牛肉，继续小火翻炒两三分钟， 9 先加入料酒，翻炒两下在依次加入少许老抽。和两茶匙左右生抽。 10 加入开水。一定要开水。水不要多。差不多与肉齐平。加入冰糖，一茶匙生抽，盖上盖子大火煮开小火慢炖三四十分钟。 11 将配菜切滚刀块，山药切片。注意大小，太大不易熟，太小容易煮化。按照易熟顺序先依次胡萝卜稍煮两分钟，再加入土豆煮十二分钟，最后放入山药。 12 我在这个时候又添加了两茶匙的黄豆酱和一茶匙的番茄酱。和少许老抽上色，少许盐。盖上锅盖，大概继续小火五分钟的样子。大火收汁就可以出国了。 13 香菜点缀！另一种风味的红烧味，大家可以尝试一下，我觉得很好吃，大家也可以加入自己的想法。同一道菜，每个人都有不同的做法，同一道菜我经常尝试不同的口味和做法，没有必要被传统束缚。最后祝愿大家都能做得一手好菜，有佳人陪伴。小窍门肉类最好一早去市场现买现做，保持肉类最新鲜的味道，牛腩相比较牛肉会更容易熟。可以添加自己喜欢的配菜，我这里添加了土豆，胡萝卜，山药。配菜注意火候搭配，比如先放胡萝卜，再放土豆，最后是山药，按照易熟的顺序去做。全程小火慢炖，最大化保留食材的营养成分。菜品做出来味道是一方面，如果能维持菜品的营养这才是我们生活中更需要注意的地方。使用的厨具：砂锅、不粘锅、平底锅、煮锅、炒锅所属分类：热菜家常菜老人秋季食谱宴客菜午餐
随便看	银耳莲子羹香蕉派牛筋粉丝煮土豆鲜虾粥银耳桃胶西米露茄汁大虾日本豆腐金针菇焖豆腐酸辣土豆丝 #炖菜#炖鸭块香芋派 #炖菜#黑木耳肉末炖鲫鱼爱心乱炖菜飘香十里老北京酱肘子波兰种小牛角包早餐包剁椒鱼头红枣馒头响油黄瓜冰糖雪梨鸡蛋红枣银耳羹虾米红烧茄子辣炒花蛤避风塘大虾枸杞叶汤桂花糯米藕

食材明细

三丁烧牛腩的做法步骤

小窍门