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诗文	红烧平鱼
释义	食材明细 主料 平鱼 一条（约500克） 辅料 姜 适量 葱 适量 料酒 适量 糖 适量 醋 适量 酱油 适量 鸡蛋 适量 盐 适量 大料 适量 蒜 适量 酸甜 口味 烧 工艺 半小时 耗时 普通 难度 红烧平鱼的做法步骤 1 把鱼清洗干净，鱼身划两刀，盐花椒腌制20分钟。 2 把鱼均匀的裹上蛋液。 3 温油把鱼炸至两面金黄。 4 锅中留少许油，大料炸香，放入鱼，及辅料加水没过鱼，汤汁烧开转小火，至汤收完，鱼入盘撒上香菜把剩下的汤浇在鱼上。 小窍门 鱼要选新鲜的。
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