正宗巧克力法式软欧包的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

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将150克面粉加入全部酵母、适量水，活成面团，用保鲜膜封好后，放冰箱冷藏24小时；
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中种面团发好后的样子
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另活主面团，即面粉、鸡蛋、白糖、盐和适量水揉成团；
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将中种面团撕成几个小块，混入主面团中，将二者充分揉匀。主面团因为加了鸡蛋，会发黄，中种面团则发白。
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这就开始多揉一会儿面了，我这个手工揉面跟做发面主食也没啥区别，就这样两手不停的叠揉，直至无色差。我揉了约半小时吧。
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再将软化的黄油分成小块，放进面团，继续揉面，至均匀。
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这个我又搞了约20分钟吧。
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然后将这个面团进行发酵，室温约2个多小时。
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发得还挺厉害的。
10
发好后揪起来的效果，面团很有劲
11
面板洒干面粉，把面团简单揉几下
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分割成6个小面团，松驰十分钟。
13
取一小面团，按压排气，放上巧克力豆
14
卷叠几下
15
捏紧封口，整理成形
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烤盘上铺油纸，放上面包胚，进行二次发酵。
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室温约50多分钟，或用烤箱发酵功能，大概40分钟。
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烤箱提前200度预热5分钟，放进烤盘后，温度调为160度，上下烤，20分钟，开热风。
19
口感有软欧包的弹性。
20
味道又如法式的原麦香。

诗文	巧克力法式软欧包
释义	“全手工揉面、少油、冷藏及中种发酵，是这款面包最大的特点。冷藏、中种发酵法，都是为了让面包在没有任何添加剂的情况下，尽可能保存水分和软度。” 食材明细主料高筋粉（其中用于中种的面粉150克） 450克鸡蛋 1个黄油 15克酵母 4克盐 2克白糖适量巧克力豆适量水适量原味口味烘焙工艺数小时耗时高级难度巧克力法式软欧包的做法步骤 1 将150克面粉加入全部酵母、适量水，活成面团，用保鲜膜封好后，放冰箱冷藏24小时； 2 中种面团发好后的样子 3 另活主面团，即面粉、鸡蛋、白糖、盐和适量水揉成团； 4 将中种面团撕成几个小块，混入主面团中，将二者充分揉匀。主面团因为加了鸡蛋，会发黄，中种面团则发白。 5 这就开始多揉一会儿面了，我这个手工揉面跟做发面主食也没啥区别，就这样两手不停的叠揉，直至无色差。我揉了约半小时吧。 6 再将软化的黄油分成小块，放进面团，继续揉面，至均匀。 7 这个我又搞了约20分钟吧。 8 然后将这个面团进行发酵，室温约2个多小时。 9 发得还挺厉害的。 10 发好后揪起来的效果，面团很有劲 11 面板洒干面粉，把面团简单揉几下 12 分割成6个小面团，松驰十分钟。 13 取一小面团，按压排气，放上巧克力豆 14 卷叠几下 15 捏紧封口，整理成形 16 烤盘上铺油纸，放上面包胚，进行二次发酵。 17 室温约50多分钟，或用烤箱发酵功能，大概40分钟。 18 烤箱提前200度预热5分钟，放进烤盘后，温度调为160度，上下烤，20分钟，开热风。 19 口感有软欧包的弹性。 20 味道又如法式的原麦香。使用的厨具：电烤箱所属分类：面包
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食材明细

巧克力法式软欧包的做法步骤