正宗蕨菜豆干炒肉丝的家常简单做法、方法-家常菜谱大全

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1.准备好所有食材，洗净，待切。蕨菜在凉拌菜档口买的，是新鲜即食的；红青椒和绿青椒各半个即可，先去皮，再切丝；瘦肉切丝，肥肉切小块；豆干斜着切片。
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2.首先调小火把肥肉下锅，炸出油，不需再放调和油或花生油了（第一，用猪肉本身的油炒会更香；第二，当然是省油了呗）
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3.肥肉炸出油即可放瘦肉，调大火翻炒，接着放少许蒜末爆香、少许耗油调色
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4.接着放蕨菜翻炒两下
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5.火比较大，所以速度要快，接着放红、绿青椒下锅
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6.再把豆干下锅，接着放调料：少许的盐、酱油和老抽，这时不要再用铲子翻炒，不然豆干易碎，直接用锅颠一颠
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7.炒到均匀上色，最后放葱花即可。（喜欢吃辣的可以放些红尖椒）

诗文	蕨菜豆干炒肉丝
释义	“《锋味家族第二季》再次播出，一直追随着看，有好吃的即简单的都想还原下尝试，本次的“蕨菜豆干”是安徽当地特色菜，觉得很是下饭噢！” 食材明细主料蕨菜 100克豆干 5块猪肉 200克辅料红青椒 0.5个绿青椒 0.5个大蒜适量葱适量盐适量蚝油适量老抽适量酱油适量原味口味炒工艺廿分钟耗时简单难度蕨菜豆干炒肉丝的做法步骤 1 1.准备好所有食材，洗净，待切。蕨菜在凉拌菜档口买的，是新鲜即食的；红青椒和绿青椒各半个即可，先去皮，再切丝；瘦肉切丝，肥肉切小块；豆干斜着切片。 2 2.首先调小火把肥肉下锅，炸出油，不需再放调和油或花生油了（第一，用猪肉本身的油炒会更香；第二，当然是省油了呗） 3 3.肥肉炸出油即可放瘦肉，调大火翻炒，接着放少许蒜末爆香、少许耗油调色 4 4.接着放蕨菜翻炒两下 5 5.火比较大，所以速度要快，接着放红、绿青椒下锅 6 6.再把豆干下锅，接着放调料：少许的盐、酱油和老抽，这时不要再用铲子翻炒，不然豆干易碎，直接用锅颠一颠 7 7.炒到均匀上色，最后放葱花即可。（喜欢吃辣的可以放些红尖椒）使用的厨具：炒锅所属分类：热菜
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食材明细

蕨菜豆干炒肉丝的做法步骤