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诗文 酥粒南瓜辫子包
释义
酥粒南瓜辫子包的做法
“加了南瓜做的面包黄灿灿的,晃眼的颜色有一股喜获丰收的感觉,美哉~”

食材明细

主料
  • 高筋面粉 300g
  • 熟南瓜泥 150g
  • 酵母 4g
  • 3g
  • 牛奶 30g
  • 黄油 30g
  • 鸡蛋 45g
  • 细砂糖 40g
酥粒
  • 奶粉 10g
  • 糖粉 15g
  • 低粉 25g
  • 黄油 20g
  • 甜味 口味
  • 烤 工艺
  • 数小时 耗时
  • 简单 难度

酥粒南瓜辫子包的做法步骤

  • 酥粒南瓜辫子包的做法步骤:1
    1
    黄油除外,将所有材料放入面包机
  • 酥粒南瓜辫子包的做法步骤:2
    2
    启动面团揉面程序揉15分钟
  • 酥粒南瓜辫子包的做法步骤:3
    3
    揉成光滑面团加入黄油继续揉面15分钟
  • 酥粒南瓜辫子包的做法步骤:4
    4
    检测面团,揉至完全阶段能拉出薄膜
  • 酥粒南瓜辫子包的做法步骤:5
    5
    整形进行基础发酵
  • 酥粒南瓜辫子包的做法步骤:6
    6
    发酵至1.5-2倍大小,手指戳一下面团不回缩
  • 酥粒南瓜辫子包的做法步骤:7
    7
    取出排气后平均分割成5份滚圆,盖上保鲜盖松弛15分钟
  • 酥粒南瓜辫子包的做法步骤:8
    8
    取出一份擀成牛舌状,平均切成四份顶部不要切断
  • 酥粒南瓜辫子包的做法步骤:9
    9
    把每条搓圆搓细,尽量每条粗细长短均匀
  • 酥粒南瓜辫子包的做法步骤:10
    10
    开编四股辫,记住口诀就很容易,1压2,3压2,3压4,如此重复即可
  • 酥粒南瓜辫子包的做法步骤:11
    11
    编好两端捏紧
  • 酥粒南瓜辫子包的做法步骤:12
    12
    依次全部编好
  • 酥粒南瓜辫子包的做法步骤:13
    13
    开启烤箱,选择发酵功能,语音提示“时间设定(时间设定为40分钟),下火设定(下火设定为35度)”
  • 酥粒南瓜辫子包的做法步骤:14
    14
    启动发酵功能,将面包放入烤箱进行二次发酵
  • 酥粒南瓜辫子包的做法步骤:15
    15
    用二次发酵的时间做酥粒,将酥粒的粉状材料放入容器先混合好,再放入切碎的黄油用手混合均匀抓捏成颗粒状,放冰箱冷藏备用
  • 酥粒南瓜辫子包的做法步骤:16
    16
    语音提示发酵完成,取出后面包表面先刷一层蛋液再撒上一层酥粒
  • 酥粒南瓜辫子包的做法步骤:17
    17
    烤箱语音选择菜单模式“5”语音提示:“红豆白雪面包,时间为15分钟,上火170度,下火160度,预热开始”
  • 酥粒南瓜辫子包的做法步骤:18
    18
    预热结束,语音提示:“请放入食材”开始烘烤
  • 酥粒南瓜辫子包的做法步骤:19
    19
    烘烤结束,出炉
  • 酥粒南瓜辫子包的做法步骤:20
    20
    成品图

小窍门

不同的南瓜水份也不同,请酌情添加牛奶的用量
使用的厨具:面包机、电烤箱
所属分类: 烘焙   夏季食谱  
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更新时间:2025/2/5 20:39:29