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诗文
炸菜角
释义
食材明细
主料
面粉
500克
韭菜
500克
鸡蛋
两个
豆腐
200克
虾皮
10克
辅料
蚝油
适量
盐
少许
香油
少许
椒盐
少许
咸鲜 口味
炸 工艺
一小时 耗时
普通 难度
炸菜角的做法步骤
1
韭菜摘好洗净
2
时间有点紧来不及晾干水分,用厨房纸吸干水分
3
面粉用开水烫,搅拌成雪花状,再添少许凉水揉成面团,醒三十分钟
4
炒锅放油将鸡蛋打散炒好,豆腐切丁,虾皮切碎
5
韭菜切成小段,放少许油,这样避免韭菜出水
6
将鸡蛋、豆腐、虾皮放入韭菜中,放入蚝油、椒盐、香油拌匀
7
将醒好的面分成小块,揉成面团,压开擀成薄皮
8
擀好的皮从中间一分为二
9
延切好的边捏起来,中间放入拌好的馅
10
将包好的放在一起,炒锅放油
11
等到油温八成热,入锅开始炸
12
火候别太大,火候大容易炸糊
13
炸好出锅,装盘
使用的厨具:炒锅
所属分类: 小吃
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更新时间:2025/10/22 13:52:03