食材明细
- 咸鲜 口味
- 炸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
炸菜角的做法步骤
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1韭菜摘好洗净 -
2时间有点紧来不及晾干水分，用厨房纸吸干水分
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3面粉用开水烫，搅拌成雪花状，再添少许凉水揉成面团，醒三十分钟
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4炒锅放油将鸡蛋打散炒好，豆腐切丁，虾皮切碎
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5韭菜切成小段，放少许油，这样避免韭菜出水
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6将鸡蛋、豆腐、虾皮放入韭菜中，放入蚝油、椒盐、香油拌匀
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7将醒好的面分成小块，揉成面团，压开擀成薄皮
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8擀好的皮从中间一分为二
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9延切好的边捏起来，中间放入拌好的馅
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10将包好的放在一起，炒锅放油
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11等到油温八成热，入锅开始炸
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12火候别太大，火候大容易炸糊
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13炸好出锅，装盘
使用的厨具：炒锅
所属分类：
小吃