“天鹅一直都是纯洁爱情的象征，代表这纯洁、高贵、典雅、美丽的忠贞不渝的爱情，镜头下的天鹅优雅而神秘，作家笔下的天鹅充满了各种遐思，舞台上的天鹅，经典的芭蕾天鹅湖一直深深的印在脑海中，餐桌上的天鹅以经典的天鹅酥招徕人心”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
天鹅酥的做法步骤
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1油皮、油酥材料各自混合均匀，活成面团，油皮大致揉光滑后醒发30分钟左右 -
2油皮稍微擀开，包入油酥，捏紧收口；
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3擀开成长方形
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4从上下各1/3处向内叠起，静置15分钟左右
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5面团再次擀开，再做一次三折叠，醒发15分钟左右后，擀开成片，厚度大约半公分
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6擀开成大片，用刀切成长条
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7面团表面刷少许的清水，4条面片切口朝上排在一起，切成小段，一段大约5~6公分左右
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8上下擀开面片，放入豆沙馅（约20克），包起
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9包起的面团整理一下形状，大致捏出天鹅的身体形状
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10做好的天鹅摆放在烤盘中，烤盘放入已预热到位的烤箱中层，上管180度，下管170度，烘烤20分钟
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11用油皮搓成长条，摆成2的形状，180度烤6分钟左右
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12最后整理成天鹅的样子，用黑芝麻做眼睛
小窍门
1、采用的是大包酥的方式，面皮在每一步操作后均需醒发
2、2的形状注意做正反2种，我只做了一种
2、2的形状注意做正反2种，我只做了一种
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙