“擂茶--是客家人的一种传统饮食文化。它具有：生津止渴、防风去暑，消腹胀、助消化的作用。它的食法随各地的风俗习惯而变化。这里介绍的是揭西的客家擂茶。”
食材明细
- 香草 口味
- 其他 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
客家擂茶的做法步骤
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1将紫苏、薄荷、香菜（连根）洗净切碎，放锅中炒过待用。 -
2将绿茶、芝麻、花生放入擂茶钵，加少许水用擂茶棍将其擂碎，倒入炒过的香菜等，一并擂成泥。
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3加少许盐，将刚煮好的开水一冲即可。
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4擂茶有好几种食法。炒几道青菜、虾仁黄豆、赤豆、菜甫粒、熟花生同米饭一泡，就成了饭擂。
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5它也是客家人在夏季，几乎每天必吃的一道美食。
所属分类：
私房菜