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诗文 葱油蚝参
释义
葱油蚝参的做法
“软糯滑润，口味香醇。”

食材明细

主料
  • 干海参 4根
  • 小白菜 2颗
  • 大葱 2根
辅料
  • 色拉油 3茶匙
  • 蚝油 2茶匙
  • 胡椒粉 少许
  • 咸鲜 口味
  • 烧 工艺
  • 数天 耗时
  • 高级 难度

葱油蚝参的做法步骤

  • 葱油蚝参的做法步骤：1
    1
    盒装干野生海参。
  • 葱油蚝参的做法步骤：2
    2
    用凉水将海参泡软，放入凉水锅慢火煮约二十分钟捞出冷却后除內脏、洗净，反复凉水慢火煮至海参能掐透为止，放入加冰块凉水中置冰箱冷藏三天（每天换一次水）即可。
  • 葱油蚝参的做法步骤：3
    3
    小白菜拆洗，大葱白切段。
  • 葱油蚝参的做法步骤：4
    4
    小白菜在加油、盐的沸水中氽熟；
  • 葱油蚝参的做法步骤：5
    5
    捞出沥水后摆在大盘中。
  • 葱油蚝参的做法步骤：6
    6
    油热小火，下一半葱段炸至皮变深色捞出；
  • 葱油蚝参的做法步骤：7
    7
    加入清水，放蚝油、胡椒粉大火烧沸；
  • 葱油蚝参的做法步骤：8
    8
    下切成长条的海参和炸过的葱段；
  • 葱油蚝参的做法步骤：9
    9
    再放入余下的葱段，加盖中火烧；
  • 葱油蚝参的做法步骤：10
    10
    烧约五分钟后将海参条捞出摆入盘中；
  • 葱油蚝参的做法步骤：11
    11
    捞去葱段，大火将汤汁收至吐油，将汤汁浇在海参条上便可。
使用的厨具：焖烧锅、炒锅
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更新时间：2025/12/22 11:22:59