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诗文 炸肉圆
释义
炸肉圆的做法
“直接吃、蘸酱吃、红烧吃、糖醋吃、烧汤吃,请叫我百变小肉圆”

食材明细

主料
  • 猪肉 500g
辅料
  • 料酒 1勺
  • 生粉 1.5勺
  • 花椒粉 0.25匙
  • 鸡精 1匙
  • 食盐 1.5匙
  • 白胡椒粉 0.25匙
  • 玉米油 15勺
  • 生姜 2片
  • 香葱 2棵
  • 咸鲜 口味
  • 炸 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

炸肉圆的做法步骤

  • 炸肉圆的做法步骤:1
    1
    猪肉洗净剁肉糜,生姜、香葱切末与肉糜混合,换个大容器加花椒粉、胡椒粉、盐、鸡精、料酒、生粉顺着一个方向搅匀
  • 炸肉圆的做法步骤:2
    2
    准备一把勺子,取部分肉馅,勺子沾少许油,利用勺子和碗边的弧度做成肉圆
  • 炸肉圆的做法步骤:3
    3
    炒锅倒油,约7成热放入肉圆,中小火慢炸,直至肉圆熟透,颜色金黄,沥油捞出即可

小窍门

1、肉馅要顺着一个方向搅拌打劲,肉质才够松软;
2、勺子沾油才可以做出光滑漂亮的肉圆;
3、如何判断肉圆是否炸熟:捞出沥油的肉圆可以快速收干表面的油,就说明完全熟了,如果表面永远有湿湿的油,说明还没熟
使用的厨具:炒锅
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更新时间:2025/3/15 6:43:22