“水煮花生是普遍很受欢迎的家常凉菜，是小餐下酒的最佳选择。花生的营养价值比粮食高，可以与鸡蛋、牛奶、肉类等一些动物性食物媲美。花生含有维生素E和一定量的锌，能增强记忆、抗老化、延缓脑功能衰退、滋润皮肤。花生含有的维生素C有降低胆固醇的作用，有助于防治动脉硬化、高血压和冠心病。花生还有扶正补虚、悦脾和胃、润肺化痰、滋养调气、利水消肿、止血生乳、清咽止疟的作用。
煮好的花生佐少许翠绿如玉的芹菜粒，入口清爽，和花生互为补充，视觉味觉双收益。”
食材明细
- 五香 口味
- 煮 工艺
- 一天 耗时
- 普通 难度
芹菜拌花生的做法步骤
-
1花生冲洗干净，用冷水泡一晚上。 -
2连泡花生的水一块倒入锅中，放八角、花椒、香叶，大火烧开，小火煮10分钟左右（时间过长，花生过烂，没有口感）。
-
3将花生带汤倒入盆中，再放盐泡两个小时左右。吃不宝可放冰箱冷藏。
-
4芹菜丁加盐汤半分钟。
-
5取出冲凉，和花生掺杂即可（也可放少许胡萝卜丁）。
-
6成品。
小窍门
1.晚上泡，早上煮，中午就可以享用。
2.关火再放盐。
3.香生本身就非常香，千万不要放香油、味精之类的调味料。
2.关火再放盐。
3.香生本身就非常香，千万不要放香油、味精之类的调味料。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
凉菜
家常菜