“夏日已经接近尾声了。做上这道焦糖布丁，放在冰箱里冷藏4小时，配上时令的水果，酸酸甜甜，入口即化，香甜爽口，赶快犒劳一下度过炎炎夏日的自己和家人吧！”
食材明细
- 奶香 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
焦糖布丁的做法步骤
-
1牛奶加入细砂糖，搅拌均匀 -
2小火煮至砂糖融化，牛奶略冒小泡即可，晾凉备用 -
3鸡蛋3个，准备好 -
4打蛋器搅打均匀 -
5牛奶彻底晾凉后，倒入蛋液中，搅打均匀 -
6蛋奶浆过筛一次，去除杂质 -
760克砂糖和清水混合好 -
8小火熬至焦糖色 -
9焦糖趁热倒入模具底部，入冰箱冷藏室待焦糖凝固 -
10将蛋奶浆倒入模具中，约8分满 -
11烤盘内放清水，模具坐烤盘里，160度，上下火，中层，45分钟左右 -
12出炉的布丁蒙上保鲜膜，入冰箱冷藏室4小时定型 -
13小刀轻轻脱模，倒扣于小碟中，直接食用或者配上水果食用均可 -
14小刀轻轻脱模，倒扣于小碟中，直接食用或者配上水果食用均可
小窍门
1.焦糖不要熬过头，熬好后要迅速倒入模具中，否则会快速凝固；
2.烤箱无需预热；
3.脱模时要小心，不要破坏了光滑的外面。我这些布丁由于模具内壁有花纹，没能成功脱模，有损坏了；
4.选用耐热的模具，我这些都是很久以前置办的，不耐热，脱模后发现碗底有裂纹了；
5.蛋奶浆过筛后更加细腻。
2.烤箱无需预热；
3.脱模时要小心，不要破坏了光滑的外面。我这些布丁由于模具内壁有花纹，没能成功脱模，有损坏了；
4.选用耐热的模具，我这些都是很久以前置办的，不耐热，脱模后发现碗底有裂纹了；
5.蛋奶浆过筛后更加细腻。
使用的厨具：电烤箱、煮锅
所属分类：
小吃
甜品
常见菜式
布丁