“炎炎夏日，绿豆是必不可少的解暑佳品，儿子不喝绿豆汤，我就做了绿豆沙给他放粥里，还能做各种其他美味小点心，非常不错的选择”
食材明细
- 甜味 口味
- 炒 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
经典解暑绿豆沙的做法步骤
-
1绿豆洗净 -
2如高压锅，放适量水，没过绿豆两厘米 -
3高压锅五谷杂粮模式 -
4到时间后打开是这样的 -
5取一个盆，盆里放水，把绿豆放滤网上，滤网放盆里，用勺子压碎，或者先把煮好的绿豆捣成泥，再放滤网上，滤掉皮，很费事费时费力的活，慢慢来 -
6这是过滤完绿豆蓉后的皮 -
7这是过滤出来的绿豆蓉，非常细腻，然后沉淀掉水分 -
8放锅里煮，烧开后转小火，要一直搅，一直搅，考验体力和耐力 -
9煮20分钟，不停的搅，期间可以放糖，20分钟后就变成这样了 -
10大功告成，完美绿豆沙
小窍门
炒绿豆沙的锅里可以先放一点油，我没有放，糖的量根据自己的口味定，喜欢甜的出锅后也可以放，不喜甜的，可以少放一点，或者不放，就是原味的，做起来比较费劲，可以考虑每次多做一点，吃不完的放冰箱冷冻起来，用的时候化开就行
使用的厨具：炒锅
所属分类：
下饭菜