“酸奶蛋糕吃起来比较湿润，口感有点像轻乳酪蛋糕的感觉，不过又没有轻乳酪蛋糕那种细腻感。在下午茶时间来一块，既解决了饥饿感，又不会太腻。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
酸奶轻蛋糕的做法步骤
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1准备所需材料。
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2将10克白砂糖倒入软化的黄油中。
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3打搅至顺滑后加入酸奶。
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4然后拌匀。
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5再加入淡奶油。
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6再次拌匀。
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7分次加入鸡蛋黄，拌至鸡蛋黄完全混合后再加入下一个鸡蛋黄。
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8玉米淀粉和低筋面粉混合均匀，再筛入蛋糊中。
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9再将蛋黄糊拌至无颗粒。
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10蛋白滴入数滴柠檬汁，再将30克细砂糖分三次蛋白中打发至软性发泡，提起打蛋器蛋白成弯形。
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11将打发好的蛋白分三次加入蛋黄糊中。
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12拌至无颗粒状态。
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136寸蛋糕模用锡纸包上外层。
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14再倒入拌好的蛋糕糊。
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15然后坐烤盘中，烤盘内加1厘米高的温水。
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16预热烤箱160度，将蛋糕糊送入烤箱中层水浴法烤60分钟。
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17表面上色即可出炉。
使用的厨具：电烤箱
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烘焙
甜品
下午茶