“在做这道菜之前先在冰箱里冰镇一盆凉开水，带冰块的那种，这样做是为了让鸡爪变得更脆”
食材明细
- 原味 口味
- 未知 难度
柠檬蒜蓉鸡爪皮的做法步骤
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1先把鸡爪放热锅里煮开去味道，盛出凉水冲干净。鸡爪再次入锅，加入姜片，葱头，老酒
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2鸡爪煮个十来分钟，不要煮太久，煮烂了鸡爪久不脆了，放凉水冲凉之后马上放入冰水里1个小时，冰水越冰越好，这样鸡爪会越脆 -
3在鸡爪背部用刀把鸡爪依次划开，几只趾头也是这样划开，如图
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4在关节处轻轻扭两下骨头就去掉了
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5把去骨的鸡爪切条
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6将所有调料加入鸡爪里拌匀，腌制一个小时左右就可以吃啦！隔壁大人都馋哭了！
所属分类：
凉菜
家常菜