诗文 | 五彩杏仁豆腐 |
释义 |
![]()
食材明细
五彩杏仁豆腐的做法步骤
小窍门
1.如果不用豆浆机,也可以在浸泡后直接用搅拌机将杏仁打成杏仁浆。如果使用搅拌机,那么可以多打几次,尽量打的细一些,同时后期需要加热煮熟;
2.琼脂的凝固比例为100:0.8~1。也就是说100ml的清水需要加0.8~1g琼脂,以此类推。琼脂加的越多,做出来的杏仁豆腐口感越脆硬,所以琼脂的量不宜太多; 3.如果做糖水杏仁豆腐,个人建议使用琼脂作为凝固剂。琼脂要提前用清水浸泡至完全透明膨大,同时一定要加热煮沸至琼脂完全溶解; 4.杏仁豆腐凝固后,会自动与容器壁分离,所以容器内不需要提前抹油防粘。
使用的厨具:榨汁机、搅拌机
所属分类:
热菜
家常菜
自制食材
老人
秋季食谱
宴客菜
满汉全席
午餐
减肥
|
随便看 |
家常菜谱大全共收录423717条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。