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诗文
抹茶芝士布朗尼蛋糕
释义
“夏天来了,来份抹茶味的芝士蛋糕,给炎夏带去一丝丝清新的感受吧!”
食材明细
布朗尼蛋糕
低筋面粉
60克
泡打粉
2克
可可粉
20克
黄油
60克
鸡蛋
2个
白砂糖
60克
抹茶芝士蛋糕
奶油奶酪
240克
酸奶
80克
淡奶油
150克
细砂糖
50克
抹茶粉
8克
盐
0.5克
甜味 口味
烤 工艺
数小时 耗时
普通 难度
抹茶芝士布朗尼蛋糕的做法步骤
1
先做布朗尼蛋糕:低筋面粉、泡打粉和盐混合均匀备用。
2
黄油放在小盆里隔热水融化,在加入可可粉,搅拌到顺滑。
3
接着放入60克白砂糖搅拌均匀,然后再放入两个鸡蛋,继续搅打均匀至顺滑。
4
筛入混合好的低粉,翻拌均匀,成无颗粒的流动面糊。
5
倒入8寸蛋糕模中,轻轻震几下,震出气泡,放入上下火170℃预热好的烤箱中层,烤20~25分钟定型。
6
接着准备做抹茶芝士蛋糕:将细白糖加入奶油奶酪中,借助刮刀将奶油奶酪压均匀(没有明显大结块),再用打蛋器将奶油奶酪搅打至顺滑细腻。
7
加入酸奶搅拌均匀。
8
分两次加入鸡蛋,第一个搅拌均匀后再加入第二个。
9
将抹茶粉倒入淡奶油中,搅拌均匀后再打至五六成发,半流动状态,然后与奶酪糊拌匀,抹茶芝士蛋糕糊就做好了。
10
这时取出烤制好的布朗尼蛋糕,不必放凉,直接将抹茶芝士蛋糕糊倒入模具中,并用力震几下,震出气泡,放入烤箱中层,上下火160℃烤制45分钟即可。
11
成品放冰箱冷藏几小时后即可享用。
使用的厨具:打蛋器、电烤箱
所属分类: 烘焙 下午茶
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更新时间:2025/10/22 14:36:14