“住在海边的一大好处是随时都能吃到新鲜的海产品，以往在南方见都没见过的牡蛎现在集市随处可见。之前做过两次牡蛎豆腐汤，总感觉味道有点怪，今天换一种做法受到大家的一致好评。想要外焦里嫩的要诀是一要快速焯水，二是要复炸一次。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
葱香炸牡蛎的做法步骤
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1牡蛎用刷子刷干净 -
2将壳撬开（没有弄过的亲不要尝试哈，非常不好撬开，且会有碎渣）。 -
3将牡蛎肉洗干净。 -
4烧开水放入白酒焯水五分钟，捞出，沥干水分。 -
5面粉，鸡蛋，少许盐，少许胡椒粉，少许花生油放入碗里调成糊状。 -
6放入牡蛎和少许香葱抓匀。 -
7锅里油烧至七分热，一个个下入牡蛎炸至金黄色捞出。 -
8再将油升温，复炸一次，就可以出锅。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
小吃