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诗文
卤汁鲜笋
释义
“香而不腻,鲜嫩可口。”
食材明细
主料
原味绿竹笋-带壳整支笋
2颗
辅料
卤汁
700克
原味 口味
卤 工艺
半小时 耗时
普通 难度
卤汁鲜笋的做法步骤
1
原味绿竹笋--带壳整支笋,应先去壳洗净去粗老部分后,对半切开后切片,(若是水煮绿笋、水煮贵笋、水煮春笋,洗净沥干后,切片)备用。
2
取锅倒入卤汁,加入辣椒、少许葱、姜、蒜、料酒、胡椒、酱油(上色用),小火卤15分钟左右捞出,冷却后改刀装盘即可。
小窍门
脆绿笋条、脆贵笋条、脆春笋条、脆麻笋条,因产品本身已有些许咸味,在添加佐料时应注意适量少放盐。
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更新时间:2025/3/16 3:46:26