“一种很家常的馒头做法，用一半的面加南瓜和成黄色的面团做成双色馒头，颜色鲜艳让人看起来就很有食欲。”
食材明细
- 原味 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
双色刀切馒头的做法步骤
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1南瓜切成条。 -
2上锅蒸熟。 -
3取出碾成泥。 -
4去一半的面粉放入盘中加入南瓜泥。 -
5加酵母粉揉成面团。 -
6盖上湿龙布盖盖。 -
7另一半面粉放入盆中。 -
8加酵母粉揉成面团。 -
9盖上湿龙布盖盖。 -
10把两个面团放在阳光下自然醒发。 -
11发好的南瓜面团。 -
12发好的白面面团。 -
13分别取出排气揉透。 -
14白面面团。 -
15把白面团擀成3毫米厚的饼。 -
16再把南瓜面团擀成3毫米厚的饼。 -
17放在白面饼上面，擀匀。 -
18从饼的一段向另一端卷起来。 -
19卷好的面卷。 -
20每隔4厘米切一个剂子。 -
21放在盖帘上。 -
22盖上毛巾醒发20分钟。 -
23发好的馒头生胚放入蒸锅中。 -
24冷水上汽旺火蒸20分钟再虚蒸5分钟即可。
小窍门
1，蒸好的南瓜别直接放入面粉中和面，稍微凉一下再和面，太热会使酵母失去活性。
2，南瓜泥含水，和面得时候别再加太多的水。
3，蒸好的馒头别马上开锅盖，虚蒸5分钟再开盖。
2，南瓜泥含水，和面得时候别再加太多的水。
3，蒸好的馒头别马上开锅盖，虚蒸5分钟再开盖。
使用的厨具：蒸锅
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