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诗文 双色刀切馒头
释义
双色刀切馒头的做法
“一种很家常的馒头做法,用一半的面加南瓜和成黄色的面团做成双色馒头,颜色鲜艳让人看起来就很有食欲。”

食材明细

主料
  • 面粉 1000g
  • 酵母粉 10g
  • 南瓜 75g
辅料
  • 清水 适量
  • 原味 口味
  • 蒸 工艺
  • 数小时 耗时
  • 高级 难度

双色刀切馒头的做法步骤

  • 双色刀切馒头的做法步骤:1
    1
    南瓜切成条。
  • 双色刀切馒头的做法步骤:2
    2
    上锅蒸熟。
  • 双色刀切馒头的做法步骤:3
    3
    取出碾成泥。
  • 双色刀切馒头的做法步骤:4
    4
    去一半的面粉放入盘中加入南瓜泥。
  • 双色刀切馒头的做法步骤:5
    5
    加酵母粉揉成面团。
  • 双色刀切馒头的做法步骤:6
    6
    盖上湿龙布盖盖。
  • 双色刀切馒头的做法步骤:7
    7
    另一半面粉放入盆中。
  • 双色刀切馒头的做法步骤:8
    8
    加酵母粉揉成面团。
  • 双色刀切馒头的做法步骤:9
    9
    盖上湿龙布盖盖。
  • 双色刀切馒头的做法步骤:10
    10
    把两个面团放在阳光下自然醒发。
  • 双色刀切馒头的做法步骤:11
    11
    发好的南瓜面团。
  • 双色刀切馒头的做法步骤:12
    12
    发好的白面面团。
  • 双色刀切馒头的做法步骤:13
    13
    分别取出排气揉透。
  • 双色刀切馒头的做法步骤:14
    14
    白面面团。
  • 双色刀切馒头的做法步骤:15
    15
    把白面团擀成3毫米厚的饼。
  • 双色刀切馒头的做法步骤:16
    16
    再把南瓜面团擀成3毫米厚的饼。
  • 双色刀切馒头的做法步骤:17
    17
    放在白面饼上面,擀匀。
  • 双色刀切馒头的做法步骤:18
    18
    从饼的一段向另一端卷起来。
  • 双色刀切馒头的做法步骤:19
    19
    卷好的面卷。
  • 双色刀切馒头的做法步骤:20
    20
    每隔4厘米切一个剂子。
  • 双色刀切馒头的做法步骤:21
    21
    放在盖帘上。
  • 双色刀切馒头的做法步骤:22
    22
    盖上毛巾醒发20分钟。
  • 双色刀切馒头的做法步骤:23
    23
    发好的馒头生胚放入蒸锅中。
  • 双色刀切馒头的做法步骤:24
    24
    冷水上汽旺火蒸20分钟再虚蒸5分钟即可。

小窍门

1,蒸好的南瓜别直接放入面粉中和面,稍微凉一下再和面,太热会使酵母失去活性。
2,南瓜泥含水,和面得时候别再加太多的水。
3,蒸好的馒头别马上开锅盖,虚蒸5分钟再开盖。
使用的厨具:蒸锅
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更新时间:2025/3/16 6:53:59