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诗文 清煮海鲳鱼
释义
清煮海鲳鱼的做法
“这种海鲳鱼具体叫什么名字,我还真翻译不出来,不过这个鱼倒是我家的常客,前两年,它也就一斤四五块左右,今年也涨到了一斤十二。这种鱼没有鱼鳞,鱼刺,只有一条鱼骨,老公很喜欢吃,倒是不腥,但有很重的“海味”。
还是用最简单的半煎煮,才能体现出海鱼的鲜味。”

食材明细

主料
  • 海鲳鱼 250克
辅料
  • 芹菜 适量
配料
  • 食用油 适量
  • 适量
  • 咸鲜 口味
  • 煮 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

清煮海鲳鱼的做法步骤

  • 清煮海鲳鱼的做法步骤:1
    1
    鱼洗净,去腮去肚,洗净鱼肚的黑膜,鱼身两面用盐腌一下。
  • 清煮海鲳鱼的做法步骤:2
    2
    炒锅下油烧热,油不用多,煎过鱼的油也不能炒菜,别浪费,够煎两条鱼就行。
  • 清煮海鲳鱼的做法步骤:3
    3
    把腌好的鱼略煎。
  • 清煮海鲳鱼的做法步骤:4
    4
    煎至两面金黄。
  • 清煮海鲳鱼的做法步骤:5
    5
    底油爆香芹菜。
  • 清煮海鲳鱼的做法步骤:6
    6
    倒入小半碗水。
  • 清煮海鲳鱼的做法步骤:7
    7
    煮至汤汁发白略快收干后出锅。

小窍门

对于海鱼,我家一直都是用最简单的煮法,也只有最简单的,才能体现出它本身的鲜味。
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更新时间:2025/3/10 20:07:32