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诗文 红烧鸡腿便当
释义
红烧鸡腿便当的做法
“这一份便当中有鸡腿、西兰花、鹌鹑蛋,菜肴酱香浓郁,鲜香下饭,米饭中还有紫薯同煮,加入粗粮的大米饭更有营养。【红烧鸡腿便当】(3人份)大米3杯、紫薯1根、鸡腿3只、西兰花100克、鹌鹑蛋10只、姜10克、洋葱30克、冰糖15克、红烧酱油5汤匙、卤肉料包1个、精盐3克、食用油适量。锅具:臻米脱糖智能电饭煲X6、炒锅。”

食材明细

主料
  • 大米 3杯
  • 紫薯 1根
  • 鸡腿 3只
  • 西兰花 100克
  • 鹌鹑蛋 10只
辅料
  • 10克
  • 洋葱 30克
  • 冰糖 15克
调料
  • 冰糖 15克
  • 红烧酱油 5汤匙
  • 卤肉料包 1个
  • 精盐 3克
  • 食用油 适量
  • 咸鲜 口味
  • 烧 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 简单 难度

红烧鸡腿便当的做法步骤

  • 红烧鸡腿便当的做法步骤:1
    1
    准备好电饭煲的内胆、甑子,将甑子放到内胆中,大米放于甑子中经过煮沥蒸古法蒸饭,可将含有淀粉的米汤经过甑子过滤到米汤盒中,从而减少大米的淀粉而煮出低糖米饭。米汤分离后,米饭脱糖效果可提升到33%,而米饭香而不甜,软糯爽口。
  • 红烧鸡腿便当的做法步骤:2
    2
    加入大米、清水、放上紫薯,安装好米汤盒,米汤盒如果没有卡好,电饭煲的显示屏会有提示。
  • 红烧鸡腿便当的做法步骤:3
    3
    加盖,通电后,按下“脱糖饭”,从开始后,倒计时,只需要22分钟即可煮好米饭。接下来可以烧制鸡腿。
  • 红烧鸡腿便当的做法步骤:4
    4
    鸡大腿改刀,冷水下锅,加入姜和葱,烧开后滚一二分钟,捞出冲洗去浮沫。
  • 红烧鸡腿便当的做法步骤:5
    5
    准备好姜、洋葱、冰糖、鹌鹑蛋煮熟后去壳。准备好西兰花。
  • 红烧鸡腿便当的做法步骤:6
    6
    锅中加入适量食用油,加入姜、葱、冰糖,小火炒一炒至冰糖融化。
  • 红烧鸡腿便当的做法步骤:7
    7
    加入鸡腿、红烧酱油炒匀。
  • 红烧鸡腿便当的做法步骤:8
    8
    加入卤肉料包、鹌鹑蛋,开水,大火烧开后,转中小火烧约20分钟左右,烧约十分钟后加入精盐,烧至入味,汤汁浓郁可出锅。烧鸡腿过程中,可同时将西兰花开水下锅焯熟。
  • 红烧鸡腿便当的做法步骤:9
    9
    装好入便当盒,营养午餐便当就有了。

小窍门

1、鸡腿烧制时,卤肉料包方便,没有也可以用八角、香叶、干椒代替,可按个人喜好而定;2、菜肴不需要过咸,加入少量的冰糖色泽鲜亮,提鲜。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间:2025/3/19 4:33:54