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诗文 酱香茄子
释义
酱香茄子的做法
“茄子非常吸油,以前炒茄子非得过道油口感才好,但是油多了又不健康,这道茄子既少油又不影响口感,一样好吃又下饭”

食材明细

主料
  • 瘦肉末 3两
  • 茄子 两根
辅料
  • 料酒 一勺
  • 一匙
  • 蒸鱼酱油 一勺
  • 一匙
  • 豆瓣酱 一勺
  • 生抽 一勺
  • 咸甜 口味
  • 烩 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

酱香茄子的做法步骤

  • 酱香茄子的做法步骤:1
    1
    准备材料,把瘦肉切末,加少许料酒生粉生抽腌制10来分钟
  • 酱香茄子的做法步骤:2
    2
    把茄子两侧的皮刨掉,便于切,斜角切,别切断
  • 酱香茄子的做法步骤:3
    3
    把切好的茄子摆盘,盘成一圈,上蒸锅蒸10分钟
  • 酱香茄子的做法步骤:4
    4
    另起炒锅,倒入少许油,放入大葱,姜,炒香,倒入肉末炒成白色,再把调好的汁倒入
  • 酱香茄子的做法步骤:5
    5
    把蒸好的茄子倒入肉末中,一起烩,加入少量开水,盐,翻炒个5分钟,撒入葱花,即可起锅!

小窍门

调酱汁,就是把蒸鱼豉油,豆瓣酱,生抽,糖加点水拌匀
使用的厨具:炒锅
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更新时间:2025/3/15 9:52:09