正宗带馅的面包好味道----可可螺旋卷的家常简单做法、方法-家常菜谱大全

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1.准备好材料。（我把低筋面粉和高筋粉混合在一起了）
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2.鲜奶倒入面包桶。
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3.倒入蛋液。
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4.分别在面包桶的两侧倒入糖和盐。
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5.倒入面粉，倒入发酵粉。启动面包机“和面”功能（15分钟）。
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6.放入无盐黄油，再次启动和面功能，15分钟后取一块面团看看能否达到扩展阶段，否则再启动一个和面程序。发酵至2倍大。
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7.面团发酵的时候可以做可可卡仕达馅。
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8.将蛋黄、白糖、鲜奶混合均匀。
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9.筛入粉类。
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10.开小火边煮边搅拌。
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11.至浓稠状时倒入黄油和可可粉，拌匀。
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12.取出用保鲜膜覆盖，冷藏后，装入裱花袋中。
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13.将发酵好的面分割成六等份。滚匀后盖上保鲜膜松弛10分钟。
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14.将面团整形成长约45厘米的长条形。
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15.先将面团黏贴在螺管模的尖头处，再一圈圈地绕碗面团。
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16.放入烤盘并盖上保鲜膜进行最后发酵25分钟。（我只有四个模具）
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17.在面团表面刷上一层蛋液，放入预热好的烤箱，190度，15分钟。面包放凉后，取出螺管，将可可卡仕达馅料挤入面包内部即可。

诗文	带馅的面包好味道----可可螺旋卷
释义	“咱前段时间在网上又败了一批模具，这次做的这个【可可螺旋卷】就是那一批模具中的一种---【螺管】做出来的。方子来自《孟老师的100道面包》。说句实话，看到这本书时，我就打算做这个东东，就是木有那个模具螺管。前段时间看到网上有卖的，11元一袋，2个，店主也就剩下4个了，我就毫不犹豫买了下来。等做这道面包的时候才发现，买少了。。。书上给的是6个螺旋卷的量哦！多余的面团，俺只好又做了俩小面包。。。” 食材明细主料高筋粉 100克低筋粉 50克细砂糖 20克全蛋液 20克盐 1/8小勺即溶酵母粉 2克鲜奶 80克无盐黄油 10克辅料可可卡仕达馅：鲜奶 150克细砂糖 45克蛋黄 1个低筋面粉 15克玉米粉 10克无盐黄油 10克无糖可可粉 2小勺其他口味烘焙工艺数小时耗时高级难度可可螺旋卷的做法步骤 1 1.准备好材料。（我把低筋面粉和高筋粉混合在一起了） 2 2.鲜奶倒入面包桶。 3 3.倒入蛋液。 4 4.分别在面包桶的两侧倒入糖和盐。 5 5.倒入面粉，倒入发酵粉。启动面包机“和面”功能（15分钟）。 6 6.放入无盐黄油，再次启动和面功能，15分钟后取一块面团看看能否达到扩展阶段，否则再启动一个和面程序。发酵至2倍大。 7 7.面团发酵的时候可以做可可卡仕达馅。 8 8.将蛋黄、白糖、鲜奶混合均匀。 9 9.筛入粉类。 10 10.开小火边煮边搅拌。 11 11.至浓稠状时倒入黄油和可可粉，拌匀。 12 12.取出用保鲜膜覆盖，冷藏后，装入裱花袋中。 13 13.将发酵好的面分割成六等份。滚匀后盖上保鲜膜松弛10分钟。 14 14.将面团整形成长约45厘米的长条形。 15 15.先将面团黏贴在螺管模的尖头处，再一圈圈地绕碗面团。 16 16.放入烤盘并盖上保鲜膜进行最后发酵25分钟。（我只有四个模具） 17 17.在面团表面刷上一层蛋液，放入预热好的烤箱，190度，15分钟。面包放凉后，取出螺管，将可可卡仕达馅料挤入面包内部即可。使用的厨具：面包机、电烤箱、煮锅所属分类：烘焙面包下午茶
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食材明细

可可螺旋卷的做法步骤