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诗文 麻辣香锅家常版
释义
麻辣香锅家常版的做法
“麻辣鲜香,下饭神器!”

食材明细

主料
  • 牛肚 适量
  • 鸭血 适量
  • 午餐肉 适量
  • 肥羊粉 适量
  • 香菜 适量
  • 圆白菜 适量
  • 海带根 适量
  • 墨鱼肠 适量
  • 适量
  • 山药 适量
  • 金针菇 适量
  • 冬瓜片 适量
辅料
  • 西红柿 三个
  • 蚝油 适量
  • 麻辣火锅底料 适量
  • 麻椒 适量
  • 适量
  • 麻辣 口味
  • 炒 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

麻辣香锅家常版的做法步骤

  • 麻辣香锅家常版的做法步骤:1
    1
    适量花椒,麻椒,无油,小火焙出香味。
  • 麻辣香锅家常版的做法步骤:2
    2
    晾凉,打粉!
  • 麻辣香锅家常版的做法步骤:3
    3
    麻辣火锅底料,备用。
  • 麻辣香锅家常版的做法步骤:4
    4
    打好的麻椒粉,准备好的火锅底料。
  • 麻辣香锅家常版的做法步骤:5
    5
    上述鸭血,金针菇,藕片,山药等主料焯水,备用。香菜,圆白菜洗净撕小块备用。
  • 麻辣香锅家常版的做法步骤:6
    6
    葱段,姜片,蒜瓣,小火煸炒出香味。
  • 麻辣香锅家常版的做法步骤:7
    7
    放准备好的火锅底料,小火继续煸炒出红油,倒入准备好的番茄块,继续煸炒至番茄软化。
  • 麻辣香锅家常版的做法步骤:8
    8
    放入藕片,山药,海带,午餐肉等较硬的食材拌炒,放适量的蚝油,糖,盐调味。放准备好的圆白菜,继续拌炒,鸭血,肥羊粉后放,然后放入香菜,准备好的麻椒粉拌匀后,就可以出锅了。
  • 麻辣香锅家常版的做法步骤:9
    9
    成品,(⊙o⊙)…一大盆,多了,话说还是很下饭滴!

小窍门

底料的煸炒这个要小火。不喜欢麻椒味道的也可以不放,我是比较偏爱麻麻的感觉。适量的糖,提鲜。主料焯水,提前熟化,后面就节省时间了。青菜最后放,刚刚断生,口感正好。其实说了这么多,最后成一大盆,真的不是我的本意,原本就是吃火锅剩了点鸭血和肥羊粉,然后就演变成一大盆了(⊙o⊙)…
使用的厨具:煮锅、炒锅
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更新时间:2025/3/14 23:51:18