“之前喜欢往花卷里加菜，看了@天国的女儿的野菜馒头，好喜欢。。。也做起来哦，荠菜馒头～花馒头，果然好看!”
食材明细
- 清淡 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
荠菜馒头的做法步骤
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1面粉加酵母和泡打粉和好，饧发。。。 -
2荠菜择净、洗净。。。
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3烧开水，焯。。。
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4捞出，过凉水。。。
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5攥出，切碎。。。
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6饧好的面，原来两倍大。。。
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7饧好的面～蜂窝眼儿、拉丝。。。
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8加小苏打揉开至原来大。。。再饧20分钟。。。
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9加入荠菜末揉好。。。
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10荠菜分布均匀的面团。。。
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11揪剂子，揉成馒头坯，放蒸锅再饧发20分钟。。。开火，水开后15分钟关火。。。再过5分钟，开盖。。。
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12成品图。。。
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13摆拍～颜色好及了。。。
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14开吃，味道好极了。。。
小窍门
1、发面的时间要控制好，既不要太短，太短发不起来，做出来硬，不松软；也不要太长，太长，太膨胀，不宜成型。。。
2、荠菜焯水后可去除苦味。。。
2、荠菜焯水后可去除苦味。。。
使用的厨具：蒸锅
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春季食谱