“新鲜的蒜苔上市了，鲜嫩碧绿，好吃，要趁鲜。
蒜苔性温，温中下气，补虚，调和脏腑，具有活血，防癌，杀菌的作用，吃蒜苔，虽然好处很多，但也不可过多食用，特别是消化力不好的。
蒜苔可凉拌，可腌制，可炒食，今天就做一个超简单的蒜苔炒鸡蛋。”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
蒜苔炒鸡蛋的做法步骤
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1新鲜蒜苔一小把，洗净备用。 -
2将蒜苔切成碎粒。
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3放入一个大碗中，撒上适量的盐。
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4另拿一个碗打入两个鸡蛋。
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5将鸡蛋打散。
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6将鸡蛋液倒入蒜薹中，拌匀。
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7热锅倒入花生油。
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8油热，中小火倒入部分蒜苔，稍微凝固。
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9倒入剩余部分的蒜苔。
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10随着温度的升高，但也开始慢慢凝固。
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11这时候再次进行翻炒均匀，蛋液全部凝固包裹蒜苔，便可盛盘。
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12营养美味的蒜苔炒鸡蛋。
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13成品。
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14成品。
小窍门
炒的多时可以分次倒入，便于凝固成熟，色泽也好看。
使用的厨具：炒锅
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