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诗文 酱爆鱿鱼脖
释义
酱爆鱿鱼脖的做法
“味道绝对不输烧烤店的一道家常菜。”

食材明细

主料
  • 鱿鱼脖 500g
辅料
  • 洋葱 半个
  • 青椒 1根
  • 4片
  • 大蒜 4瓣
  • 干辣椒 4个
调料
  • 豆瓣酱 半勺
  • 甜面酱 1勺
  • 生抽 1勺
  • 蚝油 半勺
  • 白糖 半勺
  • 料酒 2勺
  • 孜然粉 2勺
  • 酱香 口味
  • 爆 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

酱爆鱿鱼脖的做法步骤

  • 酱爆鱿鱼脖的做法步骤:1
    1
    准备好所需食材。
  • 酱爆鱿鱼脖的做法步骤:2
    2
    洋葱切丝,辣椒切丝,干辣椒切段,鱿鱼脖改刀。
  • 酱爆鱿鱼脖的做法步骤:3
    3
    水中加入姜片,一勺料酒,水开放入鱿鱼脖,煮沸立马捞出过凉洗净。
  • 酱爆鱿鱼脖的做法步骤:4
    4
    起锅烧油,葱姜蒜爆香,放入洋葱辣椒干辣椒翻炒均匀。
  • 酱爆鱿鱼脖的做法步骤:5
    5
    倒入鱿鱼脖。
  • 酱爆鱿鱼脖的做法步骤:6
    6
    以下调料,均以10毫升量勺为准,加入半勺料酒。
  • 酱爆鱿鱼脖的做法步骤:7
    7
    一勺甜面酱、半勺豆瓣酱。
  • 酱爆鱿鱼脖的做法步骤:8
    8
    一勺生抽、半勺蚝油、半勺白糖、两勺孜然粉。
  • 酱爆鱿鱼脖的做法步骤:9
    9
    大火翻炒均匀即可。
  • 酱爆鱿鱼脖的做法步骤:10
    10
    出锅装盘。

小窍门

鱿鱼脖不要焯水太久,水开立即捞出过凉。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  
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更新时间:2025/3/15 10:01:39