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诗文 香菇盏
释义
香菇盏的做法

食材明细

主料
  • 肉糜 225g
辅料
  • 香菇 15个
  • 豆腐 100g
  • 菜心 8棵
  • 葱花 适量
  • 姜汁 适量
配料
  • 适量
  • 适量
  • 鸡精 适量
  • 白胡椒粉 适量
  • 生粉 适量
  • 绍酒 适量
  • 生抽 适量
  • 香油 适量
  • 蚝油 适量
  • 咸鲜 口味
  • 烧 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

香菇盏的做法步骤

  • 香菇盏的做法步骤:1
    1
    准备材料:肉糜225g,豆腐100g,加入盐1/3茶匙,糖1/4茶匙,鸡精1/6茶匙,白胡椒粉1/6茶匙,生粉1大匙,绍酒1.5茶匙,生抽酱油1大匙,香油1大匙。
  • 香菇盏的做法步骤:2
    2
    再加葱花2大匙,姜汁1茶匙,水2大匙,用筷子顺一个方向搅拌至馅上劲。
  • 香菇盏的做法步骤:3
    3
    香菇洗净剪去蒂,外面用厨房用纸擦干。
  • 香菇盏的做法步骤:4
    4
    将香菇里面在生粉上沾上薄薄一层。
  • 香菇盏的做法步骤:5
    5
    把肉馅抹在香菇上,锅中加半杯水,水开后盖上锅盖,中小火焖煮6分钟左右。
  • 香菇盏的做法步骤:6
    6
    菜心绰水,白开水冲洗,沥水后放在盘中备用。
  • 香菇盏的做法步骤:7
    7
    煮香菇剩下的汁水里加点糖,再加1大匙蚝油,用生粉勾个薄薄的芡汁。
  • 香菇盏的做法步骤:8
    8
    煮好的香菇放在菜心上,撒上葱花香油,浇上芡汁即可。
使用的厨具:炒锅
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更新时间:2025/3/10 17:09:22