食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
酥软香甜的菠萝包的做法步骤
-
1准备面包体材料。 -
2面团揉至光滑，加入黄油 -
3面团揉至扩展阶段，至于28度左右发酵一个小时左右。排气，分割成4份，滚圆，中间发酵15分钟 -
4准备菠萝皮材料。 -
5将软化的黄油用打蛋器打到发白，倒入糖粉，盐，奶粉，搅拌均匀 -
6分三次加入鸡蛋液。（每一次都要充分将鸡蛋液与黄油混合再加下一步，以免油水分离，影响菠萝皮的酥性） -
7倒入低筋面粉，轻轻拌匀。（不要用打蛋器，用勺子轻轻切拌即可。千万不要用揉面的方法来搅拌，以免面粉起筋影响酥性） -
8拌至光滑不粘手即可，案上施薄粉， -
9把菠萝皮搓成条状，切成4份 -
10左手拿起一块菠萝皮，右手拿起一块面团 -
11把面团压在菠萝皮上，稍微用力，将菠萝皮压扁。右手采用由外向里的方式捏面团，收口向下，菠萝皮包好了。 -
12在菠萝皮表面轻轻刷上蛋液 -
13用小刀轻轻在菠萝皮上划出格子花纹，划好花纹后，就可以进行最后发酵了。 -
14发酵到2.5倍左右大，放入预热好的烤箱，180度烤15分钟左右
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
早餐
下午茶
- 【改良茶巾绞】
- 金牛角
- 西多士
- 【雪梨膏】
- 松仁炒玉米
- 心蓝手制私房菜【小炒荷包蛋】——荷包蛋的华丽丽转身
- 【营养乌鸡汤】
- 琥珀核桃
- 姜葱桂花鱼
- 拔丝红薯
- 葱卤五花肉
- 清炒三色蔬
- 紫薯西米豆浆
- 【蜜汁鸡腿】当腌料碰上了鸡腿，鸡腿遇上了蜂蜜
- 甘蔗雪梨百合润肺糖水
- 鲜美的竹荪肉汤
- 可乐鸡翅
- 无可挑剔--秘制烤鸡
- 佳厨美味之《黑椒牛肉炒意粉》中式炒
- 辣白菜墨鱼仔
- 【爆炒鹅肠】
- 啤酒鸭
- 金灿灿的南瓜葡萄干餐包
- 油豆腐卤鸡腿
- 香菇排骨鲍鱼汤
- 舍道什么什么的成语
- 舍道用权
- 舍邪什么什么的成语
- 舍邪归正
- 舐什么之什么的成语
- 舐什么什么墨的成语
- 舐什么什么念的成语
- 舐什么什么深的成语
- 舐什么什么爱的成语
- 舐什么什么痔的成语
- 舐什么什么私的成语
- 舐什么什么米的成语
- 舐什么什么骨的成语
- 舐什么及什么的成语
- 舐什么吮什么的成语
- 七言（汉·刘向）
- 七谏 初放（汉·东方朔）
- 七贤庙（唐·朱湾）
- 七贤过关图（元·曹伯启）
- 七贤过关图（元·程钜夫）
- 七贤过寒林图为蔡仲谦运使作（元·许有壬）
- 七道梁满族新村（当代·吴金水）
- 七里下舟至铅山州旁罗店（明·张以宁）
- 七里峡（清·张盖）
- 七里店口占（宋·范成大）
- 七里河待渡（清·王尚辰）
- 七里泷登西钓台吊谢皋羽先生（清末民国初·俞明震）
- 七里泷看云（清·许传霈）
- 七里湾得朱表臣寄千叶楼子髻子芍药（宋·梅尧臣）
- 七里滩作（明·区大相）
- 海岳楼金石丛拓(上下)(精)
- 营销管理实战思维
- 每天健康一点点(居家保健的必修课)
- 黄河中下游干流主要水文站洪水最大含沙量预报方法研究
- 新编计算机应用基础教程(高等院校公共基础课程精品教材)
- 气体检测与计量
- 节庆POP广告素材库
- 淬火冷却技术及淬火介质/热处理实用技术丛书
- 刺绣针法大全
- 真空热处理/热处理实用技术丛书
- 服装工业打板与推板大全
- 韩式风情钩针衫
- 优睡眠(打造压力社会的舒适睡眠)
- 荒木隆次的呼吸健康法
- 女人一生的美丽计划