“朋友送了一只飞鸭，足有10斤重，非常大！自己又不敢杀，去菜场让别人杀的.
朋友说，飞鸭是可以飞行的鸭子，肉质比鹅好吃.
我也是第一次看到，去网络上查了一下，资料如下；
飞鸭，是含有野鸭血缘的新型优质麻羽肉鸭,具有肉味鲜美、脂肪含量低、瘦肉率高、适应性与抗病力强等特点.
我取一部分，用山药煲飞鸭，营养又美味。”
食材明细
- 原味 口味
- 炖 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
山药煲飞鸭的做法步骤
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1飞鸭去杂毛，去杂质，用热水洗净， -
2取一部分 -
3斩大块 -
4锅里油热，放姜，鸭块，大火煸炒至转色. -
5把鸭块放入电高压锅，加适量清水。 -
6放葱结，八角，桂皮。 -
7加料酒，煮40分钟. -
8山药洗净去皮. -
9切段 -
10打开电高压锅，撇去一部分鸭油。 -
11放入山药，煮10分钟。 -
12加盐，鸡精，枸杞即可.
小窍门
1.飞鸭的味道不象一般的鸭子有那么大的腥味，用热水洗过即可，不用焯水。但是不喜欢这个味道的也可以焯下水。
2.飞鸭的肌肉很厚实，煮的时间要长些.
2.飞鸭的肌肉很厚实，煮的时间要长些.
使用的厨具：电压力锅
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