正宗葱爆海螺片的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

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鲜活海螺要把壳先砸开，顶部和尖部要先敲开。搞过两次就有经验了，力度要适中，不要把螺肉砸烂了。也可以在市场让摊主帮忙砸好，只取螺肉。
2
砸完，取好的螺肉。
3
葱姜拍碎，加水，挤成葱姜水。
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海螺肉去除苦胆。用温水清洗，洗去表面粘液。
5
初步切开，左上方是肝脏不能吃，取出。
6
螺肉切片。
7
切的时候，先对半切开，然后按住海螺，片薄片。这一步比较麻烦，但是螺肉片的均匀，是好吃的基础。
8
一点一点的切片。
9
切好以后的螺片，冲水清洗。
10
用手抓去表面粘液。
11
洗好的螺片。
12
倒入葱姜水腌制。
13
加一点盐，留个底味。因为爆炒的时候比较短，所以要先入一点味。
14
准备辣椒，小米辣，香菜。
15
再加葱，都切成段。
16
起锅热油。
17
下入辣椒和葱段，小火煸出香味。
18
把辣椒炒软，大葱炒出香味。
19
倒入螺肉，空出腌制螺肉的葱姜水，但是葱姜可以一起加入。
20
一勺海鲜酱油。
21
一勺盐。
22
一勺糖。
23
开大火爆炒两分钟，出锅即可。

诗文	葱爆海螺片
释义	“海螺片清脆香甜，葱烧或者酱爆都能锁住它的鲜美，吃过，就忘不了。” 食材明细主料海螺 6只辅料葱 1段姜 1块辣椒 1根小米辣 1根香菜 1根调料酱油 1勺盐 1勺糖 1勺咸鲜口味炒工艺三刻钟耗时高级难度葱爆海螺片的做法步骤 1 鲜活海螺要把壳先砸开，顶部和尖部要先敲开。搞过两次就有经验了，力度要适中，不要把螺肉砸烂了。也可以在市场让摊主帮忙砸好，只取螺肉。 2 砸完，取好的螺肉。 3 葱姜拍碎，加水，挤成葱姜水。 4 海螺肉去除苦胆。用温水清洗，洗去表面粘液。 5 初步切开，左上方是肝脏不能吃，取出。 6 螺肉切片。 7 切的时候，先对半切开，然后按住海螺，片薄片。这一步比较麻烦，但是螺肉片的均匀，是好吃的基础。 8 一点一点的切片。 9 切好以后的螺片，冲水清洗。 10 用手抓去表面粘液。 11 洗好的螺片。 12 倒入葱姜水腌制。 13 加一点盐，留个底味。因为爆炒的时候比较短，所以要先入一点味。 14 准备辣椒，小米辣，香菜。 15 再加葱，都切成段。 16 起锅热油。 17 下入辣椒和葱段，小火煸出香味。 18 把辣椒炒软，大葱炒出香味。 19 倒入螺肉，空出腌制螺肉的葱姜水，但是葱姜可以一起加入。 20 一勺海鲜酱油。 21 一勺盐。 22 一勺糖。 23 开大火爆炒两分钟，出锅即可。使用的厨具：炒锅所属分类：热菜家常菜海鲜
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葱爆海螺片的做法步骤