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诗文
奶香吐司
释义
“入口即化的奶香吐司。”
食材明细
主料
低筋面粉
250克
饭局门
3克
盐
3克
细砂糖
10克
牛奶
100克
水
70克
炼乳
30克
辅料
黄油
25g
奶香 口味
烘焙 工艺
数小时 耗时
普通 难度
奶香吐司的做法步骤
1
材料备齐,黄油软化。
2
除黄油外所有材料混合揉成团。揉到可以拉出厚模。
3
加入黄油继续揉面。
4
揉到完全阶段,出薄膜为止。
5
滚圆进行基础发酵,28度,约50分钟。
6
分割成3个小球,滚圆松弛10分钟。
7
取一个小球,擀成椭圆形,翻面,擀成20*15厘米的长椭圆形。两面向中间折叠。
8
从上到下卷起,捏紧尾端。
9
放入学厨吐司盒中,收口冲下摆放。
10
长帝风炉启动发酵功能,35度。
11
发酵吐司盒的9分满。
12
长帝风炉下层,180度,25-28分钟。上色及时加盖锡纸。
13
出炉脱模放凉即可。
小窍门
如果是普通烤箱就用190度烘烤30分钟。
使用的厨具:面包机、烤箱
所属分类: 烘焙 早餐
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更新时间:2025/12/23 11:52:19