“我家查小姐还是很喜欢吃土豆丝的，这道菜很简单，与其他不同的是我用青花椒油代替青花椒，一个是清香味好很多，一个是可以不吃到花椒粒。”
食材明细
- 麻辣 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
香辣土豆丝的做法步骤
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1土豆切丝漂水备用。 -
2蒜瓣剁成蒜蓉，小米辣切圈，小葱切葱花。
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3土豆丝沥水，加入食盐，蒜蓉和小米辣，倒入油锅爆炒一分钟左右。
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4起锅前加入一半葱花和青花椒油，炒匀，装盘。装盘后再撒上剩余的葱花，即可。
小窍门
土豆丝极容易炒软，同时蒜蓉也容易炒糊，因此在土豆丝下锅前就把食盐，蒜蓉，小米辣加入一起炒，也避免中途加食盐导致土豆丝过火变软。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜